曬曬江蘇人的午餐，不精致卻合胃口，網友：夏天就該這樣吃
中華文化上下5000年，文化不僅包括精神文化，也有物質文化。說到物質文化，其中肯定少不瞭飲食文化，俗話說：“民以食為先”，隻有先解決溫飽問題，我們才有精力去思考、解決其他問題。
從飲毛茹血到火烤熟食，從簡單熟食到美味誘人，從一年四季簡單重復到四季不重樣，我們的飲食發生瞭巨大的改變。
雖然飲食有所改變，但不變的是我們依然是一日三餐，俗話說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”，其中午餐也是最講究的，要吃飽前提肯定要好吃，那什麼樣的午餐才是即美味又不膩的呢？那就讓我們來看看江蘇人的午餐吧。
一、南京鹽水鴨
鴨皮美而不膩，鴨肉肥而不膩，味鮮可口，南京鹽水鴨香、美、酥、鮮，很適合當做午餐的美食之一，不僅大人吃瞭很有胃口，小孩子也是如此，傢裡有小朋友的可以試試哦。
南京鹽水鴨的做法很簡單：
第一步，4克花椒粉和16克鹽下鍋炒熟；
第二步，將買來的鴨子洗幹凈（一般的鴨子即可）；
第三步，用熱的椒鹽抹在鴨子的全身3-4個小時（這可能需要提前準備）；
第四步，掛起來晾幹；
第五步，加入少許八角,香葉,倒入料酒,加生薑片、蔥，水沒過鴨子全身；
第六步，用火慢燉，大概1個小時左右（可用筷子戳，試試能否戳動，能戳動即可）；第七步，就是端上餐桌啦，大快朵頤。
二、紅燒茄子
這是我最愛的一道菜，也可能是因為我喜歡吃茄子的原因，不過，這道菜確實非常美味，最簡單的素材，最美的氣質，把它當作午餐素菜再好不過瞭。
紅燒茄子的做法：
第一步，茄子切段後放入鍋中蒸熟，然後盛出；
第二步，將油倒入鍋中燒熱，放入茄子煸炒，然後在炒好的茄子中拌入黃豆醬和胡椒粉，再進行翻炒；
第三步，將大蒜拍扁，剁成蒜末，辣椒和香蔥切段，茄子段入味後放入蒜末、辣椒段和老抽起鍋，最後撒上香蔥和香菜。
這樣，一道美味可口的紅燒茄子就做好啦。快去試試吧！
三、蘆蒿炒香幹
蘆蒿本質是一種草，也叫藜蒿，雖然是草，但是炒熟後卻美味無比，而且蘆蒿具有清熱、降壓降脂等功效，在夏天吃這道菜再好不過瞭。
江蘇的特色菜藜蒿炒肉用的就是這個蘆蒿，蘆蒿炒香幹在我們江蘇也是一絕，話不多說啦，直接上教學步驟。
蘆蒿炒香幹的做法：
第一步，將蘆蒿摘去葉，掐成一寸左右的段，洗凈（很簡單的常識操作）；
第二步，香幹洗凈切絲；
第三步，燒紅鍋，倒油，把蘆蒿和香幹放進去爆炒；
第四步，放鹽、味精、耗油、醬油、雞精，再放一點水，接著翻炒；
第五步，沒有啦，盛進盤子裡，端上餐桌，直接開幹。
四、蝦皮紫菜湯
看這名字就知道這道湯不一般，營養肯定倍兒高。
確實，這道湯包含瞭紫菜、蝦皮、小白菜、雞蛋，氣質鮮美，營養全面，吃完一碗米飯，再來一碗這個湯，簡直不要太爽，我傢人都超愛喝。
蝦皮紫菜湯的做法:
第一步，準備食材：小白菜、紫菜、雞蛋、蝦皮；
第二步，小白菜洗凈，切成小段；
第三步，往鍋中放油，放入蔥花炸香，然後倒入開水煮開（水量看自己傢人口而定）；第四步，將雞蛋打碎，攪拌成雞蛋液，倒入雞蛋液，再放入小白菜煮開；
第五步，加入紫菜、鹽、蝦皮、芝麻油、醬油、蠔油、味精，這道鮮美的菜湯就煮好瞭。
三菜一湯的午餐這不就做好瞭嘛，有葷有素，營養搭配均衡，既豐富又美味可口。
在傢自己做的午餐大人放心、小孩開心，經濟實惠，還能享受天倫之樂。在這個炎炎夏日有這樣一頓午餐，豈不美哉、快哉？
最後。我們常說午餐要吃飽，但也不要硬撐哦，吃到有飽感即可，吃撐瞭對胃不好，另外，在我們做這頓美味午餐的時候一定要註意以下幾點：
1、倒油入鍋時，鍋裡不要沾到水，不然油會四處飛濺，容易燙傷。
2、切菜時，註意不要切到手指頭哦，不小心傷到手的話，第一時間要用水清洗，再用碘伏消毒，最後貼上創可貼。
小哥所說的南京鹽水鴨不僅是一道美食，它也有補虛勞、養胃、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血的功效，一定要去去嘗嘗哦。