原標題：代表廣東的4種小吃界“扛把子”，名氣之大，應該沒有人沒吃過吧

要說大江南北，哪裡的人最能吃，那一定非廣東莫屬，不管是天上飛的、地上爬的、水裡遊的，在廣東，統統有辦法做成美食。號稱“沒有一隻活物能夠離開廣東，包括福建人”，當然這隻是一個段子，不過，也從側面說明瞭廣東人是多麼的能吃。

廣東的美食很多，三天三夜都說不完，廣東省各個地市都有自己獨特的美食，要說廣東最具代表的小吃是什麼，那一定是這4種小吃，名氣之大，應該沒有人沒吃過吧。

腸粉

腸粉是廣東的名小吃，即使沒在廣東，也能在生活城市的大街小巷看到賣腸粉的小攤。腸粉氣質清淡，很適合作為早餐食用。

腸粉隻是外觀長得像豬大腸，有豬大腸的褶皺，並不是豬大腸做的。腸粉是用米漿做的，在特制的腸粉蒸屜上，均勻鋪上一層米漿，加入雞蛋、香菇、新鮮蝦仁等配料，入蒸屜蒸幾分鐘，再淋上醬油等調味料，美味就完成瞭，簡單快速又有營養。早餐吃一份，整個早晨都是活力滿滿。

對於外地人來說，腸粉好像過於清淡瞭，尤其是連早晨起床都要吃重油重辣的四川、重慶，腸粉還要用到秘制的腸粉醬油，氣質帶有微甜，也是很多人吃不習慣的原因。在廣東之外的腸粉是很貴的，性價比超級低，一份腸粉兩口就能吃完要十幾二十塊錢，但是在廣東腸粉很便宜的，七八塊錢就能加很多料，而且還都很新鮮。

涼茶

涼茶也是廣東的一大特色，這玩意隻屬於廣東，在廣東幾乎每條街都有，在其他地方很難見到的。涼茶已經形成一種文化，有事沒事喝點涼茶總是沒有新處的，既能解渴又能強身健體。我們熟悉的涼茶“某老吉”、“某多寶”，都是來自於廣東，雖然都說自己是涼茶，但是和當地涼茶相比，小巫見大巫瞭，本地的涼茶絕對是苦出天際。

廣東涼茶是利用多種中藥材，有的甚至是30多種熬煮而成，感覺有點像中藥，又沒有中藥那麼強的藥性，應該是介於中藥和飲料之間吧。廣東涼茶種類繁多，牙痛、頭痛、肚子痛都有相對應的涼茶。感覺涼茶店都不像是賣飲料的，倒像是中藥鋪。

涼茶的種類很多，但是不管是什麼樣的涼茶，都有統一的特點，就是又苦又黑，黑乎乎的一杯看著就滲人，如果不是很能接受苦味，可以搭配陳皮一起飲用，能夠有效緩解苦味。

涼茶的涼不是冰飲的意思哦，涼茶是性涼，去火的意思，你買到手裡的那一把涼茶幾乎都是溫的。在廣東人的潛意識裡面，所有的不舒服都是“上火”，喝一杯涼茶敗敗火，人就舒服瞭，雖然外人感覺很奇怪，但是真的有效。

汕頭牛肉丸

潮汕的牛肉名氣真的很大，不僅是潮汕當地的黃牛品質好，還有一幫會料理的廚師。在一系列的牛肉制品中，汕頭的牛肉丸氣質最佳，Q彈爽香，有乒乓球一樣的彈性，牛肉味十足，不像有的地方的牛肉丸，隻有淀粉的氣質。

汕頭牛肉丸，吃過一次就忘不瞭，它之所以這麼好吃，主要在於它的千錘百煉，一塊上好的牛肉，需要經過廚師上千次的捶打，捶打牛肉丸用的是金屬錘，重力十足，捶打出來的牛肉丸肉質細膩，彈性很好。捶打成泥狀的牛肉，再加入適當的淀粉，攪拌均勻，就能變成牛肉丸瞭。

汕頭的牛肉丸是“中華名小吃”、也是“非物質文化遺產”身上有多項殊榮。到瞭廣東，如果不吃牛肉丸，真的是白來瞭。

老婆餅

沒有老婆的老婆餅也是廣東的特產，老婆餅酥軟香甜，咬一口都酥的掉渣。老婆餅看似簡單的一個，其實做起來還是挺麻煩的，面團和酥油要分別制作，在多次包裹和搟成片狀，用水與油互不相溶的特性，作出酥松分明的層次感，每一個老婆餅的背後，都有一個老婆的辛苦。

傳統的老婆餅是冬瓜蓉餡的，香甜酥軟，老少皆宜。老婆餅還有悠久的歷史，據說是發源於朱元璋時期，朱元璋的老婆馬氏發明出來的，到瞭清朝末年，異味潮州廚師的夫人做出的改良。

一份好吃的小吃能夠聲名鵲起，不僅是因為好吃，還有背後濃厚的文化底蘊和廚師們的辛勞。這4樣名小吃最能代表廣東，應該沒人有意見吧。