這菜太下飯瞭，我傢冬天常做，幾分鐘搞定，炒一次可吃一周
豆媽小時候的那個年代，人們大概剛處於溫飽水平，物流更沒有現在這樣發達，所以越往秋冬季，蔬菜種類就會越來越少，到最後隻有白菜和菠菜這樣比較耐寒的蔬菜。也正因此，傢裡便喜歡在天好的時候，曬一曬菜幹，醃一醃咸菜，以期在冬季的時候換換口味。
菜幹尤以蘿卜、豆角最多。做好的蘿卜幹，存起來，待到現在這樣天氣寒冷的時候，便拿出來炒肉，炒豆豉，炒辣椒，都很下飯。
雖然現在生活便利，即便秋冬季也可吃到不同的蔬菜，但豆媽還是很喜歡
而且現在吃蘿卜幹也方便，有時候在超市裡就可以買到。每次碰上，我總會買上一把，拿來炒個下飯菜，不想吃肉，就匯上一大碟辣椒，
一次做上半鍋，放保鮮盒裡存進冰箱，可吃一周，
辣炒蘿卜幹
【食材】：
蘿卜幹、青尖椒、紅辣椒、大蒜、生薑、大蔥
【調料】：生抽、鹽、香油（可不用）
【具體做法】：
1、蘿卜幹洗凈，放入清水盆中浸泡半小時左右。
泡好的蘿卜幹明顯有所長大。
但不要浸泡過長的時間，否則蘿卜幹就不夠脆瞭~
2、泡蘿卜幹的時間裡，準備好配菜：
青紅辣椒分別切小丁、大蒜切末、生薑切末、大蔥切成薄片。
然後將泡好的蘿卜幹也切成小丁。
3、鍋裡多燒熱油，倒入薑末、蒜末炒出香味。
4、加入大蔥翻炒均勻。
5、倒入所有的辣椒一起翻炒至辣椒變軟。
6、倒入蘿卜幹一起繼續翻炒均勻。
一起不停的翻炒，至辣椒熟，蘿卜幹感覺變少，表面有輕微的焦黃色。
（其實蘿卜幹炒一炒就可以吃的，多炒一會兒會更香）
7、加入一鍋鏟生抽、足量的鹽調味，炒好即可。
辣炒蘿卜幹完成！
可以當天吃，也可以裝進保鮮盒裡，隨取隨吃，
【制作小貼士】：
1、我用的辣椒都不怎麼辣，所以做出來的也不是很辣，喜歡吃辣的朋友可以用辣一些的辣椒，幹辣椒也是同樣可以的。
2、喜歡吃蘿卜幹更幹爽一些的，可以在第4步炒完大蔥後，直接放入蘿卜幹煸炒至變小後，再倒入辣椒一起翻炒（我不喜歡太幹，嚼多瞭腮幫子疼，所以是先炒的辣椒）。
3、蘿卜幹浸泡的時間一定不要過長，看到泡大，變軟瞭就可以瞭，差不多泡半個小時可以達到這個效果。
4、炒這個菜油要多一點兒，辣椒幹還是油多一點兒好吃；而且咱們一次做得多，油多一點兒也耐放，
口感香脆，越吃越香的下飯菜，您喜歡嗎？
乘冬天蘿卜幹正多，趕緊試起來吧……