魚刺卡在喉嚨裡，別再喝醋瞭，教你1招，魚刺自己跑出來，快收藏_美食料理

渭滨生活汇

2023-03-27 12:02:52

魚肉的營養價值很高，高蛋白低脂肪，要比吃一些雞鴨豬牛肉要好很多，而且魚肉的價格也不高，傢傢戶戶都能吃得起，但是大傢在吃魚肉的時候要註意一件事情，魚是有很多小刺的，老人小孩吃魚的時候特別容易被卡嗓子，被魚刺卡住，你是怎麼辦的呢？

京味啤酒汆魚

BySimon1216

配料：

鯉魚一條、啤酒500毫升、鹽、白糖、雞精少許、水淀粉少許、蔥一段、薑3-5片、蒜4-5瓣、花椒、麻椒各10顆、郫縣豆瓣醬一小勺、秘制醬料一小勺、食用油少許、老抽、生抽、香油少許

烹飪步驟：

1.將魚去內臟、腮，清洗幹凈。

2.把魚切成蝴蝶形，魚頭中間劈開（但不切斷）。

3.放老抽、生抽、香油，加薑片、蔥段、蒜（拍扁），醃制10分鐘。

4.放鍋燒油，小火郫縣豆瓣醬炒香，加入500ml啤酒燒開後，放入秘制醬料（如無，可用海天黃豆醬代替），然後放入鹽、白糖、雞精調味。

5.魚入鍋，大火燒開轉中小火燉八分鐘，少許水淀粉勾芡，大火收汁。

6.另起鍋燒油，放入香油、花椒、麻椒，燒至油冒煙，花椒、麻椒出香味，濾去花椒、麻椒，得到熱油。將魚起鍋裝盤，放上幾段幹辣椒，淋上熱油。

烹飪小貼士：

1、觀魚形：優質的鯉魚體態均勻，魚鱗完整，魚身無損傷，魚體細長，亞圓筒形，頭尖長，不畸形。污染重的魚，形態異常，魚肚膨脹，畸形嚴重。

小編為大傢分享的這道京味啤酒汆魚大傢喜歡嗎？