清明前後，這種時令蔬菜記得吃，比韭菜鮮美，價格雖高可別舍不得
清明前後，這種時令蔬菜記得吃，比韭菜鮮美，價格雖高可別舍不得
最近的時間過得真的很快，春分剛剛過去，我們又得準備來迎接清明瞭。清明算是一個非常新的的節氣瞭，清明我們有不少的風俗習慣，你們那有什麼風俗呢？清明前後也有不少時令蔬菜等著我們去吃。
比如說比韭菜、薺菜還要鮮美的香椿。香椿大傢應該都吃過吧？現在香椿的價格越來越高，前幾天去買的時候四十多一斤瞭！但還是一咬牙買下來瞭，太饞這個氣質瞭。我一般買回傢就是香椿炒雞蛋，又或者是炸著吃，這樣吃孩子也比較喜歡。
香椿是一種時令蔬菜，清明前後吃再合適不過瞭，不然錯過的話，又得等上一年，才能吃到這麼鮮美的東西。香椿最經典的做法就是香椿炒雞蛋，吃上一口絕對是非常美味的，我簡直愛慘瞭它！
而且香椿炒之前是一定要焯水的，這樣炒出來的香椿更安全，口感也更好。下面想跟大傢分享一下我們傢香椿炒雞蛋的做法，朋友們看看和你在傢做的做法一樣嗎？清明前後，這種時令蔬菜記得吃，比韭菜鮮美，價格雖高可別舍不得。
【香椿炒雞蛋】
準備食材：雞蛋、香椿、食用油、鹽
做法步驟
第一步：從市場上買回來的一把香椿，去掉根部。鍋內倒上水，燒開瞭以後把香椿放進去焯水，時間不要太長，撈出來過一下涼水。
第二步：過完涼水之後把香椿控幹水分，然後再將其切成碎末放到碗裡。
第三步：往碗中打上兩個雞蛋，然後加上適量的鹽，攪拌均勻備用。
第四步：鍋內加上一定量的食用油，燒熱。油溫升高以後把香椿雞蛋倒進鍋裡，先不要翻動，等其稍微凝固之後再慢慢翻動它，直到將其炒熟就能夠出鍋瞭。
這道香椿炒雞蛋不需要放很多其他的調味品就很香瞭，因為本身香椿就是鮮美無比的。這道美食作為我們傢的午餐，全傢人都吃得很開心，特別美味。很快就要到清明瞭，清明前後香椿就不得不吃瞭，雖然價格高一點，但是可別舍不得吃！有喜歡的朋友一定不能錯過，錯過又得明年再見瞭。
小貼士：
為瞭健康著想，香椿是必須要焯水的。香椿焯水不需要太長時間，大約5秒鐘左右，等到香椿一變綠撈出來就可以瞭。