幾道傢常菜推薦，傢裡隔三差五做一次，鮮香美味，氣質好極瞭
元寶紅燒肉
材料：鵪鶉蛋15個，五花肉600g，冰糖2勺，薑、蔥、八角、花椒粒、白酒、料酒、老抽、生抽適量
做法
1.將薑切片、蔥打成結、豬五花肉切方塊
2.鍋中倒入小半鍋清水，加少許花椒粒，淋入適量白酒，下入五花肉，焯去血水，撈出洗凈
3.鍋中放入小半鍋清水，下入鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋，煮五分鐘，關火，繼續燜三分鐘撈出
4.鍋中放入油，下入五花肉，煎至顏色金黃，盛出
5.鍋留底油，下入八角、薑片煸香，再將五花肉倒入鍋中，淋入適量料酒、生抽、老抽，翻炒上色後，加入蔥、剝好殼的鵪鶉蛋，倒入小半鍋清水，以水面蓋過五花肉為宜，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燜一個小時，接著加兩勺冰糖，大火收汁即可
青椒茄子炒肉絲
食材：裡脊肉、茄子、青紅椒、郫縣豆瓣醬、薑、蒜瓣、小米辣、雞精、花椒、鹽、醬油、淀粉、生抽
做法
1、茄子洗幹凈切條。青紅辣椒切條，薑，蒜，小米辣切末。
2、瘦肉切絲，一勺淀粉，一勺醬油，幾粒花椒拌勻備用。
3、鍋燒熱放入少許食用油，放入茄子條翻炒。
4、翻炒到茄子變軟，訣竅翻炒的過程中圍著鍋邊滴幾滴清水，可以快速變軟且少用油。
5、鍋燒熱放入適量食用油，燒至六七成熱放入肉絲迅速劃散。
6、炒到肉絲微黃，放一勺郫縣豆瓣醬，薑，蒜，小米辣翻炒出香味兒。
7、放入茄子翻炒均勻。放入青紅辣椒絲翻炒均勻。
8、分別調入適量的鹽，雞精，生抽，翻炒均勻即可出鍋。
焗番茄
材料：西紅柿、洋蔥、青紅椒各、玉米粒、芝士、鹽、雞粉
做法：
1、將西紅柿洗凈，切開挖去籽，制成碗狀。
2、起鍋燒油，放入青紅椒粒、玉米粒、洋蔥粒炒香，盛入西紅柿碗中。
3、在西紅柿碗上蓋上芝士片，移入烤箱，焗成金黃色即可。
酸辣空心菜梗
材料： 空心菜一把（大約500g）、大蒜2-3瓣、辣椒適量、生抽1湯匙、白醋約1湯匙、油約1湯匙、白糖1茶匙、鹽根據各人口味酌量添加；
做法
1.空心菜洗凈，把菜葉和菜梗分開（摘出的菜葉我一般用水焯熟，淋一點兒醬油吃，有時候看心情配上一點兒豬油或者蝦油，氣質不錯也方便）；
2.切成大約1cm長的小段，濾幹水；蒜2-3瓣和辣椒切碎；
3.除油外所有調料混合拌勻，準備好調味汁（米醋度數不同酸度也不同，一湯匙隻是大約的用量。我用的是9度的米醋，你可以根據你口味來調整用量）；
4.鍋裡加入1-2湯匙油，蒜末和辣椒放進鍋裡，小火煸出香味；調成大火，加熱10秒左右，倒入菜梗，猛火翻炒10秒左右淋入調味汁，再翻炒30秒左右出鍋