奶油小餐包，可以一片一片撕著吃！_美食料理

伯爵懂时尚

2023-03-27 12:05:24

原創作者小寶和小小寶的娘

食材

步驟

1、除黃油外的所有配料倒入廚師機和面（牛奶可以跟進面粉狀態慢慢倒入）

2、和面至面團光滑有延展性後加入黃油繼續和面至出膜

3、可以有手套膜狀態，和面完成

4、和好的面團放入28度的烤箱低溫發酵（這時烤箱底部記得放一碗溫水，保證濕度）

5、發酵至兩倍大，用手在中間按壓一個小洞洞不回縮就OK瞭

6、取出面團，輕輕按壓排氣後平均分成16個小面團，將面團揉圓擺放進28*28的金盤後進入烤箱發酵（發酵方法同一發一樣）

7、發酵至如圖狀態取出（也可以用手指輕輕按壓一下，可以彈回就OK啦）

8、刷上蛋液，撒上芝麻（刷蛋液一定要輕輕的哦）

9、預熱烤箱，170度中層，20分鐘，大概15分鐘的樣子在上面蓋一層錫紙，這樣烤出的面包顏色就不會太深（這個時候滿屋飄香，濃濃的奶味）

10、出烤箱後稍微冷卻一下就可以脫模瞭

組織軟綿，可以用手一片一片撕著吃