3句口訣+4步走，包餃子高手就是你_美食料理

幽默嘻哈馆

2023-03-27 13:21:26

甚至各路海鮮都可以入餡

不同食材的任意搭配

讓餐桌上的餃子風味不一且花樣眾多~

除瞭口味的喜好

你知道餃子餡

也有更合理的營養搭配嗎？

小編今天準備瞭餃子餡“三句口訣”

教你做出美味餃子~

1膳食平衡健康來，一份肉加三份菜

動物性來源的豬肉、牛肉、羊肉、雞蛋和蝦肉等都有較高的食用營養價值。為瞭讓餃子餡香濃味美，很多人會多放些肉餡，少放點蔬菜，避免口感太“柴”，餡不香。

當然多數人在處理蔬菜原料時，總是習慣擠去菜汁。其實，這會讓其中的可溶性維生素和鉀等營養成分損失嚴重。

雖然往餡料裡添加肥肉、動物油等可以讓餃子吃起來滑軟多汁，但這樣一來，餃子餡裡的脂肪含量通常會超過40%。大量飽和脂肪與熱量的攝入，會增加心臟、肝臟等器官出現健康問題的幾率。

更推薦加入一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳以及各種蘑菇，還有海帶、裙帶菜等藻類。

它們不僅可以改善口感，還能幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量。

粉絲、粉條等食材因為其彈滑的口感，低廉的價格，被很多人用在餃子餡當中，甚至有人把它當成主餡兒。

其實粉絲之類的純淀粉材料營養價值比較低，不建議作為餃子餡的主要食材。

煮餃子容易破皮等問題

來教你幾招~

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①在調制餡料時，不要過早加入食鹽以及醬油等有鹽分的調味料，先把食材配比好，攪拌均勻。

②為防止蔬菜遇鹽出湯，可以在加入調味品之前滴一勺食用油或者香油，給蔬菜上一層保護膜。

④當然這餃子皮兒上也有門道，想要餃子煮起來筋道不破，可以試著用豆漿代替水來和面。

用豆漿做出來的餃子皮，不僅不容易煮破，吃起來還很有嚼勁呢！

編輯：沈莉娜