醃咸雞蛋的方法是什麼？_美食料理

健康养生观察

2023-03-27 13:21:27

提起雞蛋相信都不會陌生，它是日常生活中不可缺少的部分。如今很多人都會選擇在傢裡醃制咸雞蛋，如果想要達到理想的效果，必須要掌握一定的技巧才行。下面跟小編一起來看看，醃咸雞蛋方法是什麼？

1、做咸雞蛋，一定要用比較新鮮的雞蛋，要是放瞭比較久的雞蛋不要用，還有檢查一下雞蛋表面有沒有裂紋，然後將完好無損的新鮮雞蛋放清水裡洗凈，洗凈後在沖洗一下，放在一個瀝水的籃子裡，將雞蛋表面的水分晾幹，做到雞蛋上沒有一點生水，若有生水，在醃制的時候，雞蛋會壞掉。

2、接著做醃制雞蛋的鹽水，在鍋中加入清水，在加入適量食鹽，一斤鹽3斤水這樣的比例來做，再加入一些花椒、八角、香葉、桂皮，煮到食鹽融化，水煮到沸騰，就可以關火瞭，將這個鹽水晾涼。

3、接下來準備一個用來醃雞蛋的壇子，這個壇子一定要保證無水無油，提前洗凈晾幹，用幹毛巾擦拭幾次，確保幹凈。然後將晾幹的雞蛋裝進來，逐個放進壇子的時候，一定要小心，別磕碰到。

4、最後將涼下來的鹽水倒進去，沒過雞蛋的量就可以瞭，再加入一杯高度白酒，高度白酒要在52度以上，蓋上蓋子，放在一個陰涼幹燥的地方，放一個月左右，咸雞蛋就可以取出來煮的吃瞭。

這些你都瞭解瞭嗎？