幾道下飯菜，色香味俱全，招待客人倍有面子，學會瞭露兩手吧！_美食料理

生活小胜哥

2023-03-27 13:21:39

西蘭花炒蝦仁

食材：西蘭花1個、蝦仁10隻、蒜頭3瓣、生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許、生粉少許

做法：

1、先把蒜頭切成蒜末；蝦仁用少許生粉和鹽抓勻先醃制10分鐘左右。

2、把西蘭花泡一下鹽水，切小塊清洗幹凈，西蘭花下鍋，水燒開後繼續煮2分鐘至熟透後撈起瀝幹水。

3、鍋裡倒少許油，下蒜末爆香，接著把蝦仁倒入鍋中翻炒變色。

4、然後放入西蘭花，加入1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽來調味，翻炒均勻即可出鍋。

椒香秋葵

做法：

1、秋葵整根清洗幹凈，直接過加鹽的開水汆燙後過涼水備用。

2、將秋葵改刀斜切成塊。凉油小火炸香花椒和麻椒，千萬別炸糊瞭，怕成品裡花椒不好挑的，就在炸好後把花椒麻椒挑出來，不過這樣菜的麻香度整體就不太夠瞭。

3、開大火放入秋葵，適量鹽，點少許清水，拌炒幾下，倒入蒜蓉再翻炒幾下，出鍋前淋適量花椒油就好瞭。

茶香牛肉

原料：

醃好的牛肉片200克、青筍絲150克、金針菇、發好的水晶粉各100克、青紅二荊條辣椒圈50克、蔥花20克、鹽、味精、雞精、濕生粉、紅湯、香料油、色拉油各適量

制法：

1、鍋裡放色拉油燒至五成熱，下入牛肉片滑至剛熟後，倒出來瀝油待用。

2、鍋裡摻紅湯燒開，下青筍絲、金針菇和水晶粉稍煮，加鹽、味精和雞精調好味後，撈出來放缽裡墊底，緊接著放入牛肉片稍煮，用濕生粉勾薄芡便出鍋倒在缽裡。

3、鍋裡放香料油燒熱，下入青紅二荊條辣椒圈炒香後，出鍋舀在牛肉上面，最後撒入蔥花便好。

幹鍋雞翅

食材：雞翅、洋蔥、青椒、幹辣椒、蔥薑蒜、鹽、糖、料酒、老抽、生抽、醋。

做法：

1、雞翅洗凈瀝幹後加鹽、料酒、生抽、老抽、醋和蔥、薑拌勻醃制3小時以上。

2、雞翅下鍋，調小火煎熟。

3、另起油鍋，倒入蒜炒香後加入牛肉醬、洋蔥、糖、青紅椒炒均勻，即可