特別開胃解饞的幾道傢常菜，葷素搭配不油膩，傢人吃的津津有味_美食料理

小艳姐看乡野

2023-03-27 13:21:41

黃燜野豬排

做法：

1、把野豬排剁成大塊，下冷水鍋裡燒開並汆凈血水後，撈出來下五成熱的油鍋裡，滑油後待用。

2、凈鍋入菜油燒熱，先下豆瓣醬炒香，加蔥薑末、海鮮醬、排骨醬、豆腐乳等炒勻後，摻鮮湯並下入豬排骨，換入高壓鍋壓35分鐘至熟。

3、開蓋後，再放入汆過水的山藥塊，燒10分鐘至山藥熟透。起鍋裝石鍋裡，上桌點火便可食用。

京醬肉絲

材料：豬瘦肉400克（最好是裡脊肉），蛋清一個，大蔥蔥，甜面醬，鹽，糖，食用油，薑末，醬油

做法：1、先將豬瘦肉洗凈切絲，裝入碗中。加適量醬油，薑末拌勻，醃制一會備用。

2、趁這時候，可以切點蔥絲。再取一小碗放入少許食用油，鹽，糖，甜面醬和少許水攪拌均勻成醬料備用。

3、再把醃制好的肉絲加入一個蛋清和適量的水淀粉拌勻。

4,、熱鍋熱油下拌好的肉絲，快速滑炒至肉絲變色，然後將調好的醬料下鍋，小火煨一下，至湯汁粘稠後，即可盛出裝盤。在上面碼上些許大蔥絲。

5、最後再配上豆皮，卷起來吃，那氣質真是棒。

涼拌木耳裙帶菜

做法：1.裙帶菜用水泡發洗凈瀝幹水分備用；

2.木耳泡發洗凈，用開水焯一下，撈出過涼瀝幹水分；

3.胡蘿卜洗凈切片;木耳撕小朵，裙帶菜切小段放入容器中；

4.加入鹽，糖，味素，陳醋，拌勻；

5.放入辣椒粉，將滾油澆在辣椒粉上熗出香味，放入適量香菜段，拌勻即可。

涼拌山藥絲

材料：山藥500克、木耳(水發)10克、大蔥10克薑8克白砂糖5克香油10克冬菜10克鹽3克

做法

1.將山藥去皮洗凈，切成細絲，用涼水洗五分鐘；

2.將木耳洗凈，切成細絲；

3.將山藥絲放進水鍋中焯熟後撈出，再過涼，瀝幹水分；

4.將蔥、薑各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中；

5.將香油、醋、糖調成汁，澆在山藥絲上即可食用。