冬季熟食店熱賣燉菜麻辣海帶豆皮燉鴨血在傢做下嘗嘗吧_美食料理

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2023-03-27 14:00:50

冬季熟食店熱賣燉菜麻辣海帶豆皮燉鴨血在傢做下嘗嘗吧

冬天大傢都喜歡吃點熱乎的東西，夏季的小涼菜銷量已經沒有那麼暢銷瞭。我們就來上幾款燉菜讓顧客多一些選擇性也增加一下銷售額，

燉海帶一般買來的都是箱裝的海帶頭，海帶頭堅韌性好口感脆爽成色好，海帶鹽份特別高這一步一定要處理好，海帶放入清水中多洗幾遍，然後泡一小時左右泡出去海帶的鹽份切成條備用。

豆腐皮切成條炸制金黃，炸過的豆腐皮可以更好的的吸收湯汁更入味，也不容易煮破影響外觀。

鴨血切成片，鍋內加水燒開下入鴨血，過水打去浮沫出鍋沖洗幹凈。

下面我們來制作，準備蔥段薑片蒜沫幹辣椒花椒辣妹子辣醬

起鍋燒油下入調料炒香加入辣醬炒出紅油加水或高湯下入食材開始調味鹽味精雞粉十三香胡椒粉開鍋五分鐘即可出鍋。

這款燉菜在我店裡是賣的比較好的一款素菜，這幾款可以燉一塊也可以分開來制作。