春天給孩子做的高顏值菜，筋道爽滑QQ彈，顏值爆表吃飯香_美食料理

小肥娱乐八卦

2023-03-27 14:00:57

【抱蛋鳳尾蝦】

春天來瞭，人們的心情都變的好瞭，今天給孩子們做到高顏值的菜，抱蛋鳳尾蝦，筋道爽滑QQ彈，顏值爆表吃飯香。

食材：

鮮蝦仁；雞蛋；洋蔥；蔥花；鹽；醬油；料酒；白胡椒粉；淀粉；

做法：

1、鮮蝦剝殼，留尾巴和最後一節蝦殼，即是“鳳尾蝦”造型。用牙簽挑去蝦腸，放入盆中。加入一些鹽和淀粉用筷子翻拌均勻，再用清水沖洗幹凈，瀝幹備用。

2、瀝幹的鳳尾蝦加入鹽1g，淀粉3g，醃制10分鐘；

3、炒鍋燒熱，加入1茶匙食用油。先將鳳尾蝦兩面煎香；煎好後取出備用；

4、煎蝦的油保留，再加入1湯匙的食用油。油熱後放入洋蔥絲煸炒出香味；倒入蛋液，並用筷子攪動至蛋液稍微凝固。

5、趁蛋液尚未完全凝固時，放上煎好的鳳尾蝦；撒上蔥花；蓋上蓋子，小火烘2-3分鐘即可；

6、待蛋液完全凝固後即可出鍋裝盤。

丸子媽咪溫馨提示：

1，蝦肉醃制時間不宜過長，十分鐘為宜，時間長瞭會丟失鮮味哦

2，煎蝦仁時，火候不宜過大，以免煎糊，影響口感