茶葉蛋的正確做法，茶香濃鬱，入味可口，學會都能擺攤賺錢瞭
茶葉蛋，又名茶蛋、鹽茶蛋、五香蛋、五香茶葉蛋等，是一種擁有悠久歷史傳統的食物。在各類早餐店中，一般都會有熱氣騰騰的茶葉蛋售賣。而茶葉蛋種類之豐富，應用之廣泛。大街小巷到處都有，隻要你仔細觀察，你會發現茶葉蛋其實與我們的生活息息相關。
作為中國的傳統美食，能夠流傳至今，茶葉蛋一定有其獨特吸引人的特點。而在這之中，各種茶葉蛋的味道由於制作方法，配料的配比以及茶葉的應用不同而不同。茶葉蛋傢族成員越來越多，我們今天註重介紹的就是茶葉蛋之中接受度最高，食用最廣泛的五香茶葉蛋。
五香茶葉蛋的食材包括的有雞蛋、八角、桂皮、香葉、小茴香、幹辣椒、花椒、紅茶等。所需要用到的調料有生抽、老抽、食鹽、冰糖以及料酒等。
想象一下，在這寒冷的冬季，如果我們每天早晨起床都能夠吃到香氣四溢，味道鮮美，營養豐富的五香茶葉蛋。那會是多麼幸福的一件事情啊。不僅為我們提供瞭身體所需的營養，還讓我們有一個更加愉悅的心情和精神飽滿的工作狀態。而在五香茶葉蛋中，重中之重就是茶葉的選取。
很多人不知道茶葉應該怎麼選，也不知道什麼樣的茶葉適合做茶葉蛋。這裡大傢要切記，一定選用紅茶而非綠茶。紅茶性溫，其特性非常適合茶葉蛋的浸泡入味。而且紅茶煮出來的色澤鮮艷亮麗，賣相極好，讓人止不住喜愛之情。但綠茶則剛好相反，綠茶屬於涼性茶葉。一方面並不適合我們食用，另一方面上色效果暗沉。任何事物都講究色香味俱全。而僅僅顏色這一點，綠茶煮出來的茶葉蛋表面顏色就讓人提不起多大興致，食欲不振。
首先我們對雞蛋進行處理，雞蛋隨冷水一同入鍋。加入2克的食鹽，先用大火燒開，再用小火慢熬五分鐘。這個步驟中，我們盡量保證食鹽入味，以及整個雞蛋完全熟透。很多人煮雞蛋掌握不好時間，這一點需要特別註意。煮好以後，我們將雞蛋撈出來澆上冷水刺激。這一點是讓雞蛋守到刺激，整個蛋殼內膜收縮，緊致。後續工作中，我們會輕輕敲碎蛋殼，而敲碎的時候。這層緊致的殼膜會更好的鎖住茶葉蛋的鮮香美味。
在敲擊蛋殼的時候，動作一定要輕。有人曾說過，每一道美食都像一位沉睡的美人。一旦被驚醒，她的容貌就會因此而消失不見。所以，這裡我們僅僅需要敲出裂紋。不必大力，但也不必刻意，唯妙手偶得之而已。隻要確保不會讓蛋殼直接脫離雞蛋表面就行瞭。處理好雞蛋之後，配料湯汁是另一個重點。我們對湯汁的處理也必須謹慎對待，畢竟湯汁的成功與否直接影響到瞭我們茶葉蛋最終的口味好壞。
配料：沒過雞蛋的清水，一勺食鹽，6塊冰糖，2勺生抽，1勺料酒，1勺老抽為準。食材一般放入花椒99粒，八角三顆。香葉5片。
這個數據是較為準確的，也是為人們接受最多的。但其實在這個比例的配比之上，您還可以根據自己的口味做出一定的改變。畢竟千篇一律並不適用於所有人，適合自己的才是最好的。其中辣椒，茴香等完全可以按照自己的喜好添加。
在湯汁處理的時候，我們也可以順便將茶葉處理瞭。前面說過任何一道美食都猶如一位沉睡的美人，而我們處理茶葉就好比輕輕的將她喚醒。首先，我們用80到90度的水將茶葉浸泡15分鐘。然後再倒掉茶水，將茶葉放入鍋中。這是為瞭去掉茶葉的澀味，去掉歲月在她身上的沉淀。經歷這一番脫胎換骨之後，茶葉的處理才算大功告成。茶葉處理完成以後，放入湯汁之中，等待雞蛋最終的加入。而如果我們的小夥伴們傢裡有條件的話，還可以選擇瓦鍋或者湯鍋煮茶葉蛋。這樣能更好的鎖住茶葉蛋湯汁的香味。
最後我們回顧一下整個五香茶葉蛋的制作過程。第一步，講雞蛋放入涼水中燒開，再用小火將雞蛋完全煮熟。
之後使用冷水刺激雞蛋表面，鎖住鹽味。輕輕敲碎雞蛋殼，讓它表面充滿裂紋但並不至於碎裂開來。
最後放入我們按照配比調制好的湯汁之中。整個湯汁要燒開，然後給予五分鐘的時間讓各種材料的味道相互兼容。
雞蛋放入其中浸泡以後，剩下的就是等待啦。如果大傢能夠克制住美食的誘惑，讓雞蛋充分浸泡一整天，第二天食用味道更好哦。
繁忙的都市生活之中，人們常常無法顧及到自己的早餐。我們往往在路邊隨意購買一些東西填飽肚子就已經感到滿足瞭。而我們早上有時間做早飯的時候，炒雞蛋或者煎雞蛋又很大程度上流失瞭雞蛋豐富的營養物質。這個時候，鮮香四溢，營養豐富的五香茶葉蛋就成瞭我們的不二選擇。