再貴也要吃，被稱為“心臟阿司匹林”，殺菌、清血管，經常上火常吃點
導語：再貴也要吃，被稱為“心臟阿司匹林”，殺菌、清血管，經常上火常吃點，不懂吃太可惜
“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！大傢好，我是曉峰。
今天要跟大傢分享的是春天所特有時令野菜~柳樹芽，顧名思義，柳樹芽也就柳樹春天剛發出的嫩芽，你吃過嗎？可能很多朋友還知道柳樹芽也可以吃，在我們北方，柳樹是種植最多的樹之一，我們這裡的有一條路的兩邊種的全是柳樹，每到春天柳樹發芽季節，路兩邊的柳樹便會垂下長長的枝條，嫩嫩的、綠綠的，美極瞭！“柳貴於垂，不垂則可無柳”，我最喜歡柳樹的婀娜多姿，也是因為喜歡，經常是下班繞著路也要從那裡經過，它那垂下的纖細優雅的枝條，遠看宛如少女的秀發，近看好似綠珠串成的門簾，微風拂過便會在風中輕輕搖擺……
不但柳樹看起來美，柳芽也是北方很受歡迎的春季野菜，用它做成的美食在各大飯店都很搶手！柳樹芽要趕在柳樹花絮未開之前采摘，鮮嫩的柳樹芽可以涼拌吃、蒸著、還可以泡茶喝，是非常好的養生食材。柳樹芽中含有豐富的維生素和氨基酸等，有著“延壽菜”的美稱，有清肝明目、保護血管、清熱去火、殺菌、抗血栓等功效，被稱為天然的“心臟阿司匹林”。
【柳樹芽菜譜】：
涼拌柳樹芽：
1.將采摘回來的柳樹芽挑揀一下，挑出雜質和枝葉，然後用清水多沖洗幾遍，燒一鍋開水，水開後加少許鹽和食用油，目的是為瞭使焯水後的柳樹芽顏色保持翠綠，然後放入柳樹芽焯一下水，2分鐘後撈出柳樹芽過涼水，並繼續浸泡一個小時，中間換兩次水。
焯水和浸泡都是為瞭去除柳樹芽的苦味，吃起來口感更好。
2.然後將浸泡後的柳樹芽擠幹凈水分放入盆中，加入適量的蒜末、味極鮮、鹽、白糖、雞精和香油，攪拌均勻後裝盤即可。
蒸柳樹芽：
1.柳樹芽洗凈，焯水2分鐘後，放到涼水中繼續浸泡一個小時，中間換幾次水，去除柳樹芽自身的苦澀味。
2.然後把柳樹芽控幹凈水分，放入大碗中，再加入鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻後再加入適量的油鎖住水分，然後分少量多次倒入面粉，邊倒邊攪拌，攪至盆底無面粉，每個柳芽上都掛均勻瞭面粉即可。
3.蒸鍋中放入打濕的籠佈，開火燒開後，把柳樹芽攤平放到籠佈上，然後蒸8~10分鐘。
4.再調個料汁：碗內加入味極鮮、香醋、香油、白糖和蒜末，攪拌均勻即可。
5.柳樹芽蒸熟後取出裝盤，然後淋上調好的料汁，攪拌均勻就可以瞭。
柳樹芽除瞭這兩種吃法，還可以烙餅吃，包餃子吃都是美味又可口，不過，柳樹芽雖好，但也不要貪吃，要避免過量食用！尤其是柳樹的葉子和皮有著微微的毒性，吃時要註意，別混在一起瞭。
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