春分傢人最愛吃的幾道蔬菜，味道鮮美營養高_美食料理

冀食文化

2023-03-27 18:01:39

【咸蛋黃茶樹菇】

用料

茶樹菇300克、咸蛋黃2個、雞蛋1個、鹽1茶勺、糖1/2茶勺、雞精1茶勺、幹淀粉4大勺、宴友食用油適量

做法

1 茶樹菇剪去根部洗凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝幹水分。

2 咸蛋黃碾碎加少許清水調勻。

3 將茶樹菇放入盆中，加雞蛋液拌勻。

4 再加入幹淀粉拌勻。

5 炒鍋倒入植物油，油溫7成熱時下茶樹菇，炸至金黃撈出瀝油。

6 .炒鍋留少許植物油，下咸蛋黃炒散。

7 加入鹽、糖、雞精炒勻。

8 最後下炸好的茶樹菇與咸蛋黃拌炒均勻即可。

【蠶豆莧菜】

用料

莧菜適量、蠶豆適量、大蒜適量、鹽適量、宴友食用油、雞精適量、白糖適量

做法

1 準備莧菜適量

2 將莧菜摘揀後洗凈備用

3 蠶豆剝成豆瓣備用

4 熱鍋涼油備用

5 加入大蒜片煸香後

6 加入清水適量煮開

7 加入莧菜適當煸炒後

8 加入蠶豆瓣，炒勻後加入適量的鹽、雞精和白糖，大火燒開，小火燜3-5分鐘後即可出鍋

【豬肝炒胡蘿卜】

用料

豬肝200g、胡蘿卜200g、宴友食用油適量、鹽適量、薑適量、料酒適量、醬油適量、淀粉適量

做法

1 豬肝用淀粉、鹽、料酒醃好，胡蘿卜切好備用

2 鍋燒熱放油爆薑後加入豬肝煸炒

3 加胡蘿卜

4 加胡蘿卜

5 最後裝盤即可