掌握雞腿的這個特色做法，傢裡挑食的孩子人都愛吃，做法簡單易學_美食料理

菊香美食说

2023-03-27 18:01:40

傢好，這裡是胖叔的美食。喜歡吃雞腿的小夥伴有口福啦，今天要和大傢分享的是傢常紅燒雞腿的做法，步驟清晰，簡單易學，掌握這個做法，肉質入味，是一道很下飯的傢常菜，夏天沒有胃口吃飯，學會這個做法營養開胃又下飯。現在這個天氣吃再合適不過瞭，下面我們來看看詳細的做法吧！

【準備食材】雞腿5個

【準備配料】生薑、小蔥、桂皮、香葉、八角、草果、花椒；

【準備調料】料酒冰糖，鹽，雞粉，胡椒粉，生抽，老抽

選購雞腿技巧：新鮮的雞腿肌肉結實而且很有彈性，用手按壓可以很快的復原。這樣的肌肉吃起來口感獨特，最適合我們的這道菜。

步驟一：首先將雞腿清凈，可以在兩面劃兩刀，這樣更容易入味。往鍋裡倒適量清水，雞腿下鍋，往其中放入一點料酒，方便去腥。撈出來後可以用清水在洗，隨後控幹。

步驟二：準備些配料，生薑切片，蔥打結，桂皮香葉幾個，八角三個、草果一個、花椒一小把，準備好之後即可制作。

步驟三：鍋中放入少許油，放點冰糖慢炒。炒制糖色。焯水一遍。快速翻炒均勻。接著把準備配料放入炒出香味後，倒入清水，隨後放入一點料酒、一勺鹽、一勺雞粉、一勺胡椒粉、兩勺生抽，小火煮10分鐘左右。

步驟四：煮10分鐘後都挑出來，加一點老抽，大火煮3分鐘收汁，快收幹的時候即可出鍋，最後加點香菜即可。

這道傢常紅燒雞腿就做好瞭，不僅色香味俱全而且好吃又解饞。按照這個步驟做非常的簡單，喜歡的朋友可以在評論區留言互動。

提示：新手學做飯的時候可以看完教程之後，把所有的食材和配料都準備好，處理好再上鍋制作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂瞭