經濟又實惠的幾道傢常菜，做法簡單美味，學會就不用叫外賣瞭_美食料理

伟康讲趣史

2023-03-27 18:01:41

幹煸土豆

食材

土豆、青紅椒、蒜、五花肉、醬油、老幹媽、鹽、辣椒油。

做法

1、將土豆刨去皮，用刀均勻切成片，放入水裡浸泡。

2、土豆撈出控幹水份，起鍋放油，炸香土豆備用。

3、熱鍋冷油後，放入五花肉片煸炒，接著倒入蒜子和青紅椒爆香。

4、倒入炸好的土豆片，放入調味料煸炒至香時即可出鍋

韭黃炒南極鱗蝦

做法

1. 各式原材料準備。

2. 鱗蝦室溫解凍備用。

3. 韭黃洗凈切段，生薑，小米椒切碎末。

4. 瀝幹水份的鱗蝦，加生粉拌勻。

5. 鍋中註入食用油，下鱗蝦。

6. 一直翻炒至鱗蝦酥脆時盛出備用。

7. 鍋中留底油，下小米椒，薑煸炒。

8. 下韭黃段。

9. 略翻炒後加精鹽。

10. 加生抽調味。

11. 下之前炒好的鱗蝦。

12. 快速炒勻後出鍋即可

涼拌藕片

做法：

1.首先將蓮藕切片，放入清水中、芹菜切段、幹辣椒切節。

2.鍋中倒入小半鍋清水，加一勺鹽，水開時，加入芹菜焯水，待水再次煮開後，撈入涼水中，接著在鍋中加入幾滴米醋，放入蓮藕焯水，燒開後撈入涼水中。

3.鍋中倒入油，下入幹辣椒、花椒粒，炸香，備用。

4.準備好蓮藕，倒入炸好的香油和幹辣椒，加入適量香醋、生抽，拌勻，然後再加入熟花生米，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤啦。

冬瓜燒排骨

食材準備：排骨、冬瓜、八角、桂皮、薑片、蒜片、老抽、生抽、冰糖、鹽、蔥段

做法：

1.排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫，再清洗幹凈，冬瓜去皮切塊。

2.鍋中放油，加入八角、桂皮、薑片、蒜片，爆出香味後下入排骨，翻炒幾下後下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻。

3.加入熱水，燒開後舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋，轉小火燉約40分鐘。（熱水要一次加夠，抹過肉面即可），下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟後下入蔥段炒勻即可。