周末在傢做瞭幾道傢常美味，吃起來油而不膩，待客的必備硬菜_美食料理

生活小胜哥

2023-03-27 18:01:42

幹煎帶魚

幹煎帶魚，下飯又下酒，都是特別的香，關鍵是小刺少，做法也簡單。幾分鐘就可以上桌。夏天配仔薑炒，特別的香。

做法：

1、新鮮的帶魚，去肉臟，洗凈，切成段，用鹽加料酒抓洗兩次，瀝幹水分；

2、帶魚中放料酒，放鹽，放胡椒粉醃15分鐘左右。再放幹淀粉（最好是小麥淀粉）。

3、平底鍋或者電餅鍋，放油適量，用筷子一塊一塊地夾入鍋中。兩面煎黃煎香。起鍋前放仔薑絲，蔥，辣椒碎、黑胡椒。

蘆筍炒蝦球

材料：蘆筍1把、蝦仁8隻、蒜2瓣、蠔油1大匙、植物油2大匙

1、蝦仁去黑線，一分為二，蘆筍去表皮洗凈後切小段，大蒜切片

2、鍋內燒水，把蝦仁過水焯一下撈出待用；開中火，炒鍋倒植物油，放蒜片炒香

3、放蘆筍，翻炒幾下後，待蘆筍變色後放焯好的蝦仁煸炒

4、最後放蠔油調味，即可出鍋

什錦菠蘿飯

做法

1.菠蘿一個，沿三分之一處切開，將菠蘿肉取出，用刀切幾條用勺取出菠蘿肉，並用刀切成塊

2.取出的菠蘿肉用鹽水浸泡

3.將胡蘿卜，青椒，紅椒，香菇切成小塊備用，將玉米剝粒備用，此部分可根據自己喜好添加

4.雞蛋兩個打散備用

5.先炒雞蛋，炒雞蛋可以用筷子炒

6.鍋中加油將蔥薑爆香

7.加入配料翻炒

8.配菜炒好後加入炒好的雞蛋

9.加入米飯，進行翻炒

10.米飯炒成顆粒狀，加入適量鹽

11.然後加入菠蘿，翻炒三下即可出鍋瞭

栗子燜雞

食材：熟栗子1包、雞腿4個、薑絲、蒜片、蔥段各適量

做法：

1. 把雞腿洗凈後切成小塊，並加入少量鹽焗雞粉、米酒和醬油拌勻後醃制30分鐘左右；

2. 熟栗子開包後用清水沖洗幹凈備用；

3. 熱鍋下油，把雞腿肉放入鍋裡小火慢煎至兩面金黃（每面煎約3分鐘左右），然後倒入栗子和薑蒜，再加入2湯匙蠔油和1杯水拌勻，蓋上蓋子小火燜煮10分鐘左右；

4. 大火收汁，放入蔥段和淋上少許麻油後即可盛出享用啦！