這菜渾身都是寶，可惜很多人當草，3月農村遍地是，包餃子吃特香
春天，到處都散發著泥土的氣息，尤其是田地裡的野菜，開始迅速的生長。這期間農民伯伯可忙壞瞭，不是給農作物施肥、澆水就是鋤草。尤其是麥田裡的野草，如果不及時鋤掉，就會吸收小麥地裡所有營養物質，影響小麥的生長。
周末又是難忘的一天，老媽帶領全傢出動，一起去麥田裡拔“麥蒿”，麥蒿是我們農村最常見的一種野草，不知道大傢認不認識？真的是人多力量大，2個小時的時間，我們4個人拔瞭6畝地的麥蒿，有說有笑，時間過的也快。又到瞭中午吃飯的時間，小妹說吃餃子，老媽說咱就用麥蒿包餃子吧，我們大眼瞪小眼的說道：麥蒿也能吃？老媽笑瞇瞇的說當然能吃，它不但能吃，營養還很高呢。
麥蒿的學名叫“播娘篙”，外表翠綠鮮嫩，吃起來沒有任何異味，口感滑嫩，聞起來還有一種清香味。麥蒿中的營養價值很高，它含有大量的粗纖維、鈣等營養物質，適當吃一些對身體有很多好處。沒想到老媽用麥蒿包出來的餃子那麼好吃，味道真是絕瞭，鮮嫩可口，今天小編就和大傢分享下麥蒿餡餃子的做法，一起來看看吧。
【麥蒿切餡餃子】 所準備的食材有：麥蒿、韭菜、五花肉、十三香、蠔油、醬油、香油、食用油、鹽
具體做法：1、現拔的新鮮麥蒿，拿回傢後需要浸泡沖洗，通過浸泡能夠很好的去除麥蒿內的一些細菌和雜質。浸泡好以後焯水煮熟，最後把麥蒿切碎放入大碗內。接下來再準備適量的韭菜，清洗以後也切碎放入大碗內，麥蒿裡加韭菜能增加鮮味，先放入1勺食用油攪拌鎖住菜餡的水分。再把切好的五花肉丁倒入，放入適量的香油、3克十三香、10克鹽、少許醬油、2勺蠔油翻拌均勻即可。
2、包餃子的面團要軟一些，做出來的餃子才會更好吃。搟餃子皮時要沿著面劑的邊緣搟，才能搟出比較圓潤得餃子皮。取一個餃子皮，放入菜餡，先把餃子對折一下，最後把它捏結實，捏出花行，餃子全部包好後擺放在一旁。
3、鍋中多加一些冷水，加2小勺食鹽防止餃子破皮，因為素餡餃子容易煮破，大火燒開後倒入餃子，轉中火煮開，每煮開一次加一碗冷水，餃子煮熟後會全部浮起，關火瀝水撈出來就可以。麥蒿最好吃的做法就是包餃子，味道鮮美營養，容易上火的朋友多吃點它，好吃又下火。
麥蒿菜渾身都是寶，可惜很多人當草，鮮嫩營養，包餃子吃特香，趁現在吃正當時，別錯過哦。大傢吃過麥蒿餃子嗎？麥蒿還有哪些做法？