這種雜草小時候常吃，現在很難見到，春季減肥養生美味_美食料理

美食鑫

2023-03-27 18:41:06

春季萬物復蘇，一派生機勃勃。這個時候，甘味和溫性的食物最適合春天食用。同時許多冬季見不到的新鮮蔬菜紛紛上市，包括各種田間野菜，小時候自己的麥田裡會有這麼一種雜草。長的大點瞭有些澀，最好是在初期較細嫩時候食用口感會更好，這種雜草就是面條菜。

面條菜是和薺菜一樣的野菜，多生長在田埂地頭和初春的麥田，葉片細長，形似面條而得名。全草及嫩莖葉入藥，有潤肺止咳、涼血止血功效,可治虛勞咳嗽,鼻衄、吐血等。在河南、山東等地也叫面條棵，面條菜在河南傢常的食用方法很多，可做湯面的配菜、可涼拌、可熱炒、還可以做湯、拌餡等等。

粉蒸面條菜：選擇鮮嫩的面條菜，個人認為小麥地裡的最優質。將面條菜擇洗幹凈，控盡水分。用面粉拌勻，上屜大火蒸10分鐘。取出抖散，加蒜泥、鹽、香油、熟芝麻仁拌勻即可。記住一定要用木柴燒火才好吃，香油要用農村產芝麻做的。這種美味，誰吃誰知道！

涼拌面條菜：將面條菜擇洗幹凈，焯水後用涼水浸涼，根據個人口味涼拌就行。

這種雜草小時候常吃，現在很難見到，春季減肥養生美味。專傢稱，面條菜和薺菜一樣，都含有大量的纖維素、綠色素、碳水化合物和礦物質，所以有促進腸道蠕動、通便等作用，高血壓、糖尿病等慢性病患者可以吃一些，但不宜過量。

吃野菜，最好是吃自己比較熟悉的，這樣比較有安全保障，不容易出現中毒事故。另外，還要確保野菜沒有受到污染。“野菜能夠補充人體所需的膳食纖維和維生素C，當季野菜更能適應人體需求。”