待客必備的幾道傢常菜，葷素搭配，好吃實惠簡單，營養解饞又下飯
茄子豆角
食材：豆角；茄子；薑；蒜；幹紅辣椒；生抽；蠔油
做法
1、豆角擇去老筋，洗凈切段
2、茄子洗凈，切長條
3、幹紅辣椒切段
4、鍋中熱油，先放入豆角炸透至表皮褶皺後盛出
5、再放入茄子炸透後盛出
6、爆香薑、蒜、幹紅辣椒
7、放入茄子和豆角翻炒一會兒
8、最後調入生抽、蠔油，即可
杏鮑菇回鍋肉
用料
杏鮑菇1個五花肉適量蒜3-4瓣薑3片蔥2根豆瓣醬1勺幹辣椒5個料酒1勺生抽1勺白砂糖3勺椒鹽適量
做法
1、五花肉洗凈，放入滾水中焯熟。將五花肉撈出，切成薄片，杏鮑菇切片。
2、熱油倒入蔥薑蒜、幹辣椒煸出香味，小火將五花肉炒熟後，放入1勺豆瓣醬炒出紅油，再加入適量白砂糖。
3、倒入杏鮑菇，大火炒熟，加入1勺生抽，1勺料酒，可再加適量老抽，裝盤。
香辣排骨
食材：排骨180g、洋蔥80g、辣椒二荊條（青椒）、朝天椒（紅椒）各兩根、幹辣椒5-10 個、薑1 塊，方圓 2cm 左右、蔥3-5 根，長度在 20cm 左右、蒜3-5 瓣、花椒1 小把，30 粒左右、豆瓣醬1 大勺、糖2 勺、料酒6 勺、鹽1 勺 + 1/2 勺、淀粉適量、芝麻適量，可選；
做法
1.排骨洗凈斬斷加清水靜置 10 分鐘危險水。蔥 1 根切段，薑切片待用。排骨血水倒掉洗凈瀝幹，入蔥段、薑片（3 片）、料酒 2 勺、鹽 1 勺醃制待用；辣椒切段待用；
2.幹辣椒剪段、花椒準備好和剛才剩的蒜片、薑片放在一起待用；洋蔥切圈，剛才剩下的蔥切末待用；
.3取淀粉放入盤中備用。鍋入油大火燒熟轉小火，排骨裹上一層幹淀粉入油鍋炸制 10 分鐘，瀝油撈出待用；
4.鍋內留底油大火燒熱，轉中火，入豆瓣醬 1 大勺、幹辣椒、花椒、薑蒜片，翻炒爆出香味；
5.入青紅椒、排骨、洋蔥、蔥翻炒均勻；轉小火，調入料酒 4 勺、糖 2 勺、鹽 1/2 勺炒勻；關火裝盤撒芝麻；
粉蒸胡蘿卜絲
材料：胡蘿卜 一根 鹽 適量 食用油 少許 面粉 適量 蔥 蒜 幹辣椒絲或辣椒面 花椒粒
做法：
1、胡蘿卜用刨菜器刨成細絲，泡在鹽水裡10分鐘左右（鹽適當多放些，因為待會蒸的時候不用再放鹽）
2、用紗佈把鹽水泡好的胡蘿卜絲擰幹，一定盡量擰到最幹，要不拌面會粘的
3、倒入食用油拌勻
4、面粉倒入拌瞭油的胡蘿卜絲裡，用雙手搓勻，直到每根胡蘿卜絲用面粉包裹住
5、鍋裡倒水，水開後把拌好面的胡蘿卜絲放入鋪瞭幹屜佈的籠屜蒸。上氣後3分鐘左右即可。
6、蒸好後，依次放蔥末、蒜末、幹辣椒絲（或辣椒面），油裡放花椒粒，燒熱後澆上，拌勻即可開吃