分享幾道傢常菜，有時間給傢裡人露一手，一傢人共享天倫之樂_美食料理

赵佳尧

2023-03-27 18:41:28

番茄土豆絲

做法

1.番茄洗凈，去皮，切小丁

2.土豆洗凈去皮後切成絲，放入清水中浸泡一會

3.大蒜切末，青椒切絲備用

4.鍋燒開水，放入泡好的土豆絲，汆燙斷生

5.撈出瀝水，備用

6.另起鍋，放入蒜末爆香

7.倒入番茄丁，炒出汁水

8.加入土豆絲，炒勻

9.加入鹽、青椒，炒勻入味

蠔油燒茄子

用料：茄子(紫皮，長)4根蒜頭4個紅辣椒1個青蔥1根；味精1小匙生抽1匙蠔油1匙淀粉1小匙

做法

1.把調味料全部混合在碗裡加入少許的水。然後把紅辣椒碎也放一起；茄子根據你的愛好喜好去選擇，或圓或長或黑都行；

2.選擇長茄子的話不要用刀切，直接掰成小塊使用。在多年的實踐中手掰的一直感覺口感比刀切的好；

3.鍋熱油（多倒點，茄子吃油你知道的）倒入茄子翻炒；半熟的時候倒入蒜碎翻炒出香味；然後倒入混合調制好的調味料翻炒熟即可裝盤；非常下飯的蠔油燒茄子就做好瞭。

西蘭花炒蝦仁

食材：西蘭花1個、蝦仁10隻、蒜頭3瓣、生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許、生粉少許

做法：

1、先把蒜頭切成蒜末；蝦仁用少許生粉和鹽抓勻先醃制10分鐘左右。

2、把西蘭花泡一下鹽水，切小塊清洗幹凈，西蘭花下鍋，水燒開後繼續煮2分鐘至熟透後撈起瀝幹水。

3、鍋裡倒少許油，下蒜末爆香，接著把蝦仁倒入鍋中翻炒變色。

4、然後放入西蘭花，加入1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽來調味，翻炒均勻即可出鍋。

清炒苦瓜山藥片

做法

1.準備好所有的材料

2.山藥去皮洗凈切片泡在水中備用，苦瓜切片備用，蒜切碎備用

3.鍋中放入適量的清水燒開後放入苦瓜、山藥焯熟撈出

4.過涼水後瀝幹水分備用

5.鍋中倒入適量的油燒熱後放入蒜末爆香

6.放入苦瓜山藥片翻炒片刻