美食精選：剁椒燒茄子，幹燒青椒雞，香菇炒雞蛋，蛋酥香蕉卷
剁椒燒茄子
做法：
1.茄子洗凈，切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出。
2.放兩大勺幹淀粉，盡量使每根茄子都沾到幹淀粉（這樣炸的時候，吸油比較少）。
3.鍋裡燒熱油七成熱，將茄子入鍋炸，炸熟後撈出茄子，用吸油紙吸去多餘油。
4.大蒜，薑切末。
5.取一碗，將素蠔油，醋，清水，鹽，味精，香油和水淀粉倒入碗中，攪拌均勻。
6.鍋裡留底油，放入蒜末薑末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分鐘。
7.加入調好的料汁，翻炒均勻。
幹燒青椒雞
材料：雞半隻、青椒3、4個、蔥段、生薑片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、鹽、料酒、老抽、味精
做法：
1、雞肉半隻，剁成小塊，冷水下鍋“飛一下水”，撈出。
2、準備蔥段、生薑片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、
3、鍋裡倒入少量油，小火慢慢煸炒出香味。
4、然後將雞肉塊倒入，大火翻炒。
5、淋入3——4勺料酒
6、一勺老抽。
7、多半勺鹽。
8、翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火7、8分鐘。
9、期間翻一翻，令雞肉入味。
10、雞肉熟後，將青椒切滾刀塊放入，一點點味精，和炒均勻，斷生即可關火。
香菇炒雞蛋
材料：香菇、雞蛋、生抽、老抽、鹽、糖、水淀粉
做法：
1.將香菇洗凈切成片，雞蛋打散後放點生抽和清水攪勻
2.鍋中倒入油，放入雞蛋液炒，用鏟子攪散成塊，盛出備用
3.鍋中再倒入油，大火加熱，倒入香菇片翻炒
4.調入生抽，老抽，鹽和糖翻炒，加入一點清水煮開
5.倒入雞蛋炒勻，最後淋入水淀粉勾芡即可
蛋酥香蕉卷
做法：
1、準備好香蕉、雞蛋、蛋卷、面包糠、再準備適量白糖與少許鹽
2、先將蛋卷在包裝袋內捏碎、再倒入大碗中用蒜臼搗碎
3、磕入雞蛋6加鹽、白糖攪拌均勻備用、香蕉帶皮切段
4、然後剝去皮、裹上一層蛋卷液、再裹上一層面包糠
5、依次做好所有的香蕉段、鍋內倒油燒至6成熱
6、輕輕下入香蕉段、炸至兩面金黃、用漏勺撈出瀝油
7、再用吸油紙吸去油份擺盤即可