氣質鮮美的傢常硬菜，端上餐桌傢人都說好吃，非常的下酒下飯！
五花肉燒豆腐
材料：老豆腐、五花肉、蒜苗、生薑、郫縣豆瓣醬、雞精、五香粉、老抽、料酒、淀粉
做法
1.五花肉洗凈切成小塊，豆腐洗凈切成片，蒜苗斜切成段，郫縣豆瓣醬剁碎，生薑切成絲。
2.熱鍋放油，將豆腐片放入，煎至兩面金黃後，倒出待用。
3.鍋內留底油，放入五花肉，翻炒至變色，下入兩小勺料酒炒勻，再放入郫縣豆瓣醬、薑絲炒勻，放入煎好的豆腐，放入兩小勺老抽炒至上色。
4.加入沒過所有食材的開水，再加入適量的鹽、雞精、五香粉。
5.蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘，揭開鍋蓋後，轉大火將湯汁收濃後。
6.放入蒜苗炒勻，倒入水淀粉勾薄芡即可。
珍珠丸子
材料：五花肉餡200克，糯米100克，鹽2克，生抽2勺，白胡椒粉，蛋清1個，胡蘿卜1根，蔥薑蒜適量
做法：
1.糯米淘洗幹凈，提前浸泡好備用，最少3小時。
2.五花肉剁成肉餡。為瞭省時也可以直接買絞好的肉餡。加入鹽，白胡椒粉，蔥薑蒜拌勻。再加入一個蛋清拌勻。
3.胡蘿卜去皮切片，平鋪在盤子中。盤子盡量選用稍深些的盤子，因為蒸制過程中會有湯水流出。
4.取一塊肉餡，團成小肉團。在糯米上輕滾一下，使得糯米沾裹一層。依次擺放在胡蘿卜片上。
5.鍋中放水，放好蒸屜，將丸子上鍋蒸制，開鍋後15分鐘關火即可。
蘆筍蝦球
材料：鮮蝦，料酒，幹淀粉，蘆筍，胡蘿卜，橄欖油，鹽。
做法：
1.鮮蝦去殼、去蝦線，開背，料酒與幹淀粉抓勻，醃制片刻。
2.蘆筍去老根、胡蘿卜去皮，分別切段。
3.鍋中倒清水煮沸，加入2-3滴橄欖油，蘆筍與胡蘿卜焯水10秒左右，撈出沖涼水，瀝幹水，備用。
4.將鍋中沸水倒入，加入剩下的橄欖油，放入鮮蝦煸炒，蝦球慢慢蜷縮，顏色變黃；鹽調味翻炒均勻，出鍋。
芹菜炒豬肝
材料：芹菜500g、豬肝300g、紅椒15g、蔥薑、油、鹽、料酒20ml、白糖3g、醬油20ml、胡椒粉2g、雞精、淀粉、香油
做法：
1、芹菜洗凈切斷，紅椒切絲，豬肝切片
2、 把豬肝加入料酒、白糖、胡椒粉、醬油、淀粉抓拌均勻
3、 芹菜放入開水中，加入少許食鹽汆湯一下，撈出晾涼
4、 熱油鍋，爆香薑蔥，放入豬肝片，炒至變色變硬後盛出備用
5、 繼續熱油鍋，倒入芹菜，加入鹽、白糖、醬油
6、翻炒均勻後，再加入紅椒絲與豬肝，淋上香油，加入少許雞精，翻炒均勻後關火