濃鬱誘惑，吃著過癮，簡單易做，孩子愛吃，提高抵抗力_美食料理

彭叔说养花生活

2023-03-27 20:01:31

山楂紅燒肉

山楂所含多種有機酸、維生素C可提高胃蛋白酶的活性，增加胃消化酶分泌，促進蛋白質分解消化。中醫認為山楂微酸，入脾、胃經，擅長健脾開胃，消食化積，適用於肉食積滯，可有效的促進消化、增強食欲，化食積等。今天用山楂來做紅燒肉，噴香饞人，吃著很過癮，簡單易做，孩子愛吃，提高抵抗力。

食材：

五花肉400克、山楂200克、冰糖20克、八角2個、香葉3片、桂皮4克、薑8克、花椒20顆、老抽15克、生抽10克、料酒10克、鹽2克。

做法：

1、五花肉洗凈後切成麻將大小的塊狀。

2、將切好的肉肉泡在加瞭少量薑絲、花椒和料酒的清水中，泡1個小時。

3、山楂洗凈後再用淡鹽水泡20分鐘。

4、鍋裡不用倒油，放入五花肉，中小火煎至肉肉外皮金黃，煸出多餘的油脂。

5、加入配料，炒出香味，倒入調味，翻炒均勻。

6、倒入熱水，沒過肉肉，大火煮開，小火慢燉30-40分鐘。

7、放入山楂，再加入少量的鹽，繼續小火燉8-10分鐘，大火收汁即可。

溫馨提示：

1，這道菜菜的肉肉不需要焯水哦，直接醃制就好

2，山楂清洗的時候最好放一些洗滌鹽或者食鹽，清洗的更幹凈

3，煎五花肉時火候不宜過大，以免煎糊，小火慢煎