閑著不如學幾道傢常菜，做法簡單，下酒還下飯，百吃不厭！_美食料理

田云涛

2023-03-27 20:01:54

爆炒雞胗

食材：雞胗、剁椒、青紅椒、生薑、大蒜、老抽、幹辣椒、花椒、糖、料酒、醋

做法：

1、雞胗切細絲，用適量的糖、料酒、老抽、剁椒放在冰箱裡醃制兩個小時。熱鍋，冷油放幹辣椒和花椒，然後放入蒜末、薑絲爆香。

2、倒入醃制好的雞胗快速翻炒，變色後放入切好的青紅椒絲，一起翻炒，差不多的時候，放一點兒鍋邊醋翻炒一下就可以起鍋瞭。

香辣藕片

材料：藕 1個、香醋適量、醬油適量、油潑辣子依個人口味、芝麻油適量、白糖少許、蒜末依個人口味；

做法

1.藕去皮洗凈，對半切開。下入冷水鍋中，蓋上鍋蓋，煮15分鐘左右；

2.撈出藕，稍涼後切薄片，裝入盤中；

3.加入1小勺香醋、加入2小勺醬油、加入2小勺油潑辣子、1小勺芝麻油、撒入切碎的蒜末、最後撒入1小勺白糖，拌勻即可。

白菜燉粉皮

材料：

豬五花肉、白菜、粉皮、豆豉、郫縣豆瓣醬、陳醋、白糖、鹽、醬油、生薑

做法：

1、白菜洗幹凈，用手撕成大塊，粉皮剪成需要的大小，用水泡軟。

2、五花肉切薄片放入鍋中，小火煎至出油。

3、放入生薑片、郫縣豆瓣醬、豆豉炒香。

4、放入撕好的白菜塊，撒少許鹽大火翻炒均勻後改小火燉5分鐘。

5、放入泡好的粉皮，加少許清水，翻炒至熟即可出鍋。

鹵雞翅尖

食材：雞翅尖300克。醬油，薑片，蒜片，白糖各15克，大料，桂皮，幹辣椒各5克，鹵水適量。

做法：

1、雞翅尖洗幹凈

2、氽水之後，熱鍋下油，倒進薑片和蒜頭鹵雞翅尖鹵雞翅尖爆香，接著把雞翅尖也倒進去，翻炒到金黃色。

3、倒入鹵汁，生抽，老抽，鹽，糖，還有加一點點水！水沸騰之後，就小火慢慢鹵制一個小時就可以瞭。

4、出鍋即可