廈門川菜天花板，14年來一如既往的好味道 ，從未被超越！
做梦都想胖的丸子
2023-03-27 21:20:34
說起廈門香辣會，可以堪稱廈門川菜的鼻祖和天花板瞭，14年如一日的好品質和好味道，深受廈門吃貨們的喜愛。
地址位於仙嶽路駿豪會內，進門右轉的獨棟小樓二樓。經典的紅與黑色調搭配，讓整個環境顯得高檔雅致。百分百的四川籍廚師團隊，許多食材也都是從四川空運而來，才能讓這一口川味，在廈門風靡14年。
幾道招牌必點肯定不能錯過。招牌毛血旺，常年霸榜廈門川菜榜第一名，他們傢的毛血旺特別之處在於除瞭常規食材搭配，還入鄉隨俗融合瞭鮑魚，鱔魚等海鮮，入口麻辣鮮香，味濃醇厚。
蒜泥白肉，取300斤土豬的二刀肉部位，煮熟切薄片，淋上紅油、蒜泥等涼拌，蒜香濃鬱，肥而不膩、瘦而不柴，是一道令人胃口大開的開胃涼菜。
四川醬排骨，選取最好的豬仔排部位，配以秘制醬醃制而成。入口咸中帶甜，醬香濃鬱，酥爛脫骨，滋味醇厚，亦是一道值得一試的餐前涼菜。
春日筍，川味鮮。適逢春分，香辣會選用時令春筍入菜，開啟瞭春天的味道。
脆筍鱔絲，選用鱔魚苗去骨取肉和當地春筍搭配，春筍脆爽鮮甜，鱔魚肉質細滑，食之過癮。
綠筍燒牛腩，牛肉酥爛味美，搭配綠筍清爽解膩，肉香四溢，鍋底湯汁用來拌飯堪稱一絕。
雪菜炒春筍苗，造型別致，口感脆嫩。
彩椒肉沫蠶豆煲，色澤青翠，春天的氣息撲面而來。
還有不少特色菜也是可圈可點。香辣招財手，外皮酥脆，內裡柔嫩，輕輕一咬便可脫骨，是一道很適合下酒的菜。
椒香十足的藤椒黃花魚、花椒牛舌、剁椒大生蠔，每一種辣椒帶來的口感都是獨一無二的。
國宴松茸功夫雞豆花，吃雞不見雞，看似豆花而非豆花。清淡醇厚，細膩絲滑，是川菜中與眾不同的代表作。
每一頓川菜一定是以冰粉壓軸，晶瑩剔透，順滑可口，很是解膩。
這樣的川菜盛宴，會是你喜歡的嗎？
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