3月建議給傢人多做這 10道傢常菜，營養美味還簡單，吃的還健康
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂
涼拌紫甘藍
①準備適量紫甘藍，一次不要弄太多瞭，不然做多瞭吃不完，涼拌菜容易滋生大量細菌，吃瞭對身體不太好。
②紫甘藍切成細絲，胡蘿卜、黃瓜切成細絲，紫甘藍絲沖洗一下，瀝幹水分。
③然後將紫甘藍、胡蘿卜放在一起，加一點鹽抓拌均勻，醃制十五分鐘。
④碗中放入蒜末、白糖、生抽、醋、香油、白芝麻攪拌均勻。
⑤醃制後過一遍涼白開，擠掉水分，再加入黃瓜，倒入料汁攪拌均勻，這道菜就做好瞭。
傢味宮保雞丁
食材：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙 薑末1茶匙 蒜末1茶匙 花椒15粒 幹紅辣椒6根、鹽1茶匙 料酒1/2茶匙 幹淀粉2茶匙 米醋2湯匙 醬油1湯匙 白糖2茶匙 清水2湯匙 水淀粉2湯匙 香油1湯匙
做法：
1、雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和幹淀粉攪拌均勻後，醃制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥薑切成末；青紅椒切粒。
2、將蒜蔥薑放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調成汁備用。
3、鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入幹辣椒爆香。
4、放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘後，倒入炸好的花生米即可。
素炒三鮮
【食材準備】生瓜1個、黑木耳30克、香菇20個、青辣椒1個、紅辣椒2個、大蒜碎少許、鹽1茶匙、雞精少許、醋幾滴
【做法】
1、黑木耳和香菇提前泡發好清洗幹凈，再焯水撈出並將香菇切片
2、將生瓜對半切開後，切成厚度一致的瓜片，青辣椒切成滾刀塊
3、炒鍋燒熱後，倒入食用油，然後倒入生瓜、香菇、鹽、青辣椒、蒜碎、雞精，快速翻炒2分鐘，
4、然後倒入黑木耳繼續翻炒半分鐘，即可盛出食用。
薺菜蝦仁滑蛋
食材：薺菜、蝦仁、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、食用油。
步驟1：薺菜清洗幹凈，然後起鍋燒水，放入薺菜焯水煮熟，再撈出擠幹水分，切碎備用。再薺菜裡打入2個雞蛋，加些鹽攪拌均勻。
步驟2：蝦仁加些鹽、胡椒粉和料酒拌勻，醃制一段時間。
步驟3：起鍋燒油，放入蝦仁翻炒變色，再倒入薺菜雞蛋液，加熱凝固，最後翻炒均勻就可以出鍋瞭。
香椿拌豆腐
食材準備：香椿、老豆腐。
做法流程：
1.香椿清洗幹凈，然後起鍋燒水，水燒開以後，放入香椿焯煮三分鐘，然後撈出過涼水泡涼，再切成香椿末，放入大碗中。
2.老豆腐清洗幹凈，然後切成小塊，接著起鍋燒水，水燒開以後，放入豆腐焯煮一分鐘，然後撈出瀝幹水分，放入香椿碗中。
3.最後往大碗中加入適量的生抽、橄欖油和香油，一起攪拌均勻，即可開吃。
香幹炒蒜苔
【食材】香幹、蒜苔、薑、蒜、鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖
【具體做法】
1，香幹洗凈，先切條，再切成小丁。蒜苔去掉頭尾，洗凈後也切成丁。
2，熱鍋涼油，倒入薑絲和蒜片，小火炒出香味。如果能吃辣，可以在這時加入辣椒一起炒香，這樣味道會更好。
3，倒入香幹丁，大火快速翻炒幾下。
4，加入幾滴老抽和少許生抽給香幹上色調味，小火翻炒，炒出醬油的香味。註意老抽不要多瞭，一點點就好。
5，倒入蒜苔，大火快速炒至斷生。最後加入少許蠔油和鹽調味，再加入少許白糖增加鮮味，炒勻就可以關火盛出瞭。
蘆筍菌菇炒蝦仁
準備食材：蝦仁，菌菇，蘆筍，蒜末。
做法步驟：
1、蘆筍削掉老的外皮，清洗幹凈後切成段。海鮮菇清洗幹凈即可。
2、起鍋燒水，水開後放入蘆筍和菌菇焯水一分鐘，焯水後撈起來瀝幹水分備用。
3、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹凈，用廚房紙吸幹水分，加入料酒、黑胡椒粉、淀粉、生抽，抓拌均勻醃制十分鐘。
4、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入醃制好的蝦仁翻炒，炒至變色後放入蘆筍和菌菇翻炒均勻。
5、所有食材炒熟後，加入食鹽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
韭菜炒雞蛋
1.韭菜摘去老葉，清洗幹凈，切成2厘米的段。紅椒切成細絲用來配色。準備一個小盆，打入4個雞蛋，加入食鹽提一下底味。加入半勺水淀粉，加水淀粉使雞蛋吃起來口感更滑，不容易炒老。然後用筷子快速攪散。切點蔥花放在盆中。
2.把雞蛋炒一下。鍋內燒油，油溫燒至7成熱。倒入雞蛋，翻炒幾下後倒出，控去多餘的油。接下來把韭菜炒一下，鍋內燒油，倒入蔥花炒香後，倒入韭菜，快速翻炒，炒至韭菜斷生。
3.加入食鹽，食鹽不能加的太早，一定要韭菜斷生後加入，加入過早，就造成韭菜析出水分。然後倒入雞蛋快速翻炒，出鍋。
4、這樣炒出來雞蛋嫩滑，韭菜也不會出水，色澤翠綠，看著就有食欲。
韭菜炒河蝦
1、新鮮的河蝦洗幹凈，冷水下鍋焯水，焯好後撈出過涼水，控幹水分。
2、韭菜一把，摘洗幹凈，切大約5cm長段。
3、薑蒜切末，小米辣切段兒備用。
4、鍋內放油，油熱後下入河蝦，煎炒出水分，盛出備用。
5、鍋內下入薑蒜末，、小米辣炒出香味兒，然後下入河蝦翻炒均勻，放入適量鹽、雞精、胡椒粉，翻炒均勻。
6、最後加入韭菜段兒翻炒一下，出鍋即可。
韭菜苔炒炒扇貝
材料：韭菜苔2把、麻辣扇貝肉1盒、鹽少許、油適量。
做法：①先把冷凍的扇貝拿出來解凍，扇貝肉還蠻多的；韭菜苔去掉老的部分，洗凈、切小段。
②料理鍋中放少些油、燒熱、倒入韭菜苔翻炒；炒至變色後加的少許鹽，倒入扇貝肉、炒均勻就可以瞭。扇貝是加工後的成品，微辣，稍微炒一下就可以瞭！
小貼士：油燒熱後下韭菜苔，爆炒才好吃。
扇貝肉是成品，有點甜、還有點微微辣，加熱一下即可。
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