3月未吃什麼蔬菜好？時令蔬菜最養人，推薦10道時令蔬菜傢常做法
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂
冬瓜山藥蒸肉
食材：冬瓜，山藥，肉末。
做法步驟：
1、豬肉清洗幹凈剁成肉末，山藥去皮洗凈後剁成末，全部放入一個碗中，加入醬油、淀粉、食用油，攪拌均勻醃制十分鐘。
2、冬瓜用削皮刀削掉外皮，清洗幹凈後切成厚一點的片，再鋪上醃制好的肉末，水開上鍋蒸二十分鐘。
3、蒸熟之後取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。
芹菜炒肉絲
材料：芹菜500克、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、薑2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、醬油1湯匙、
做法：
1.摘去芹菜葉並切除芹菜根，將芹菜洗凈，斜刀切成寸段，斜刀切芹菜能使芹菜更好的入味，摘去芹菜葉並切除芹菜根，因為芹菜葉的口感發澀，不適合與芹菜梗一起炒菜食用，摘下來的芹菜葉用來做湯或煎雞蛋都很美味。
2.將豬肉切成絲，加入料酒抓勻，再加入淀粉抓勻，醃制10分鐘，這樣炒出的肉絲不老，還不腥。
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水生，將芹菜焯水至顏色變深，至斷生。
4.撈出放到冷水中投涼，撈出控凈水，待用，焯芹菜時再水中加入少許鹽，會使芹菜顏色更翠綠，還能去除芹菜本身的澀味。
5.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入肉絲翻炒至顏色變白。
6.下入芹菜大火翻炒，將芹菜翻炒1-2分鐘，要大火快速翻炒。
7.加入鹽，醬油，少許料酒，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。
菠菜豆腐蛋花羹
材料：豆腐半塊，胡蘿卜1/3根，菠菜葉適量，土雞蛋1個，薑末少許，食用油適量，鹽1小勺，胡椒粉少許，水淀粉2勺，味精雞精酌情添加，香油幾滴
做法：
1、豆腐切丁放入大碗中，放少許鹽，倒入沒過豆腐丁的開水，浸泡10分鐘撈出控水。
2、胡蘿卜切小丁，菠菜葉切末備用，雞蛋打入碗中，用筷子打散備用。
3、起鍋倒油，放入薑末爆香，放入胡蘿卜丁炒2分鐘，加入適量的溫水大火煮開；
4、放入豆腐丁煮開，放1小勺鹽一點胡椒粉調味。
5、放入菠菜葉碎，煮約1分鐘；1勺豌豆淀粉加2勺清水拌勻，慢慢倒入豆腐湯中，當湯汁變得有點點稠即可。
6、最後將雞蛋液順時針畫圈淋入鍋裡，淋完後用鏟子逆時間劃圈，將豆腐羹湯煮開，滴上幾滴香油拌勻，關火即可。
韭菜炒雞蛋
需要的食材：韭菜，雞蛋，植物油，鹽
做法：韭菜切段，雞蛋打散；炒鍋裡加植物油燒熱，倒入雞蛋液，煎成雞蛋塊盛出備用；利用煎雞蛋的餘油，燒熱，倒入韭菜大火翻炒至打蔫，倒入雞蛋塊，加鹽調味，炒勻即出鍋。
這道菜，咸香味美特下飯，好吃的關鍵是用炒雞蛋的餘油來炒韭菜，特別的香
荷蘭豆炒牛肉
食材準備：荷蘭豆、紅椒、紫皮蒜蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗幹凈，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的胡椒粉、玉米淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.荷蘭豆去除豆蒂，清洗幹凈，然後起鍋燒水，水燒開以後，放入荷蘭豆焯煮一分鐘，再撈出瀝幹水分備用。
3.準備好紅椒和紫皮蒜蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好牛肉煸炒，炒至變色後，盛出備用。
4.另熱鍋燒油，油熱以後，放入紅椒煸炒幾下，倒入荷蘭豆和牛肉一起翻炒均勻，加入適量的食鹽、蠔油和白糖調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
萵苣炒肉片
食材準備：萵苣筍、瘦肉、蒜末、青紅椒。
做法流程：
1.把瘦肉清洗幹凈，接著切成薄片，然後加入適量的生抽、蠔油、淀粉、白糖和花生油，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。
2.萵苣筍去皮，清洗幹凈，然後切成薄片備用，接著準備好蒜末和青紅椒，再熱鍋燒油，油熱以後，倒入醃制好瘦肉煸炒。
3.炒至瘦肉變色後，再放入蒜末和青紅椒，繼續翻炒均勻，炒出香味，然後萵筍片倒入一起翻炒，加入適量的食鹽、生抽、蠔油調味，繼續翻炒均勻。
4.炒至萵筍斷生後，再加入一丟丟雞精提鮮，繼續翻炒均勻，即可出鍋開吃。
涼拌萵苣
1、市場上買的嫩萵苣削皮、洗凈 ，然後切成絲
2、萵苣絲放入碗中，加入一點鹽，醃制一會，這樣咱就可以不用焯水，焯一下水也是可以的，隻是顏色沒這個好看，沒這樣脆
3、忙完其他的後就來繼續未完成的事業吧，將鹽水倒掉，把醃制的萵筍絲擠一下，把水擠掉
4、加入適量白砂糖、醋、味精調味，將其攪拌均勻
5、鍋內倒入2勺油，放入蔥、蒜、薑炸香，然後把調料撈出不要
6、將熱油倒進萵苣絲中，攪拌均勻就好啦，怎麼樣是不是很簡單
什錦炒蝦仁
食材準備：大蝦、木耳、胡蘿卜、黃瓜、蔥蒜末、雞蛋。
做法流程：
1.大蝦開後背去除蝦線，取出蝦仁，然後清洗幹凈，接著加入適量的料酒、胡椒粉和食鹽，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.泡軟木耳，然後把胡蘿卜和黃瓜去皮，再分別清洗幹凈，切好備用，接著起鍋燒水，水燒開以後，把這三個配菜一起放入沸水中焯熟，再撈出瀝幹水分備用。
3.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋成型後，盛出備用。
4.切好蔥蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香，接著倒入醃制好的蝦仁煸炒，炒至變色後，再倒入煎好的雞蛋和焯好的胡蘿卜、黃瓜、木耳，繼續翻炒均勻。
5.接著加入適量的食鹽、胡椒粉和生抽調味，繼續翻炒兩分鐘入味，即可出鍋開吃。
胡蘿卜炒香菇
準備食材：胡蘿卜，香菇，蔥花，蒜末。
做法步驟：
1、胡蘿卜去皮後切成片，香菇清洗幹凈切成片。
2、起鍋燒油，油熱後放入蔥花和蒜末爆香，再放入胡蘿卜翻炒均勻，炒軟後放入香菇翻炒均勻。
3、香菇炒軟後，加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻入味。最後淋入水淀粉勾芡，煮至濃稠即可出鍋裝盤。
涼拌西蘭花
材料：西蘭花、胡蘿卜、木耳、大蒜、食鹽、生抽、香醋、白糖
做法：
1.西蘭花先清洗幹凈，再切成小朵，胡蘿卜去皮後切菱形片，木耳提前泡好撕成小朵。
2.準備幾粒大蒜切蒜末，放入碗中澆上熱油激出香味，再加入2克食鹽、3克生抽、3克香醋、1克白糖，攪拌均勻後備用。
3.燒一鍋開水，加入少許食鹽和植物油，先下入木耳焯水1分鐘，再下入西蘭花和胡蘿卜一同焯水1分鐘，焯水完成後撈到涼白開內過涼水。
4.把所有食材控幹水分放入盆中，淋入準備好的蒜末調料汁，攪拌均勻後即可完成。
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