陽春3月，建議：多吃這10道傢常菜，養肝排毒清火氣！不懂吃可惜
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
菠菜瘦肉雞蛋湯
食材：菠菜，瘦肉?，雞蛋?，薑片。
做法步驟：
1、菠菜掰開清洗幹凈，再切成段。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮熟，然後再撈起來瀝幹水分備用。
2、瘦肉清洗幹凈切成片，加入薑片、食鹽和淀粉，抓拌均勻醃制十分鐘。
3、起鍋燒水，水開後轉小火，放入醃制好的肉片，用筷子一片片地夾進來，煮兩分鐘。
4、雞蛋打入碗中，用筷子攪散，倒進來煮至凝固。接著再放入菠菜，加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
小白菜炒粉條
食材:
小白菜?四百克，粉條五十克，蔥一根，蒜三瓣，幹辣椒兩個，鹽適量，生抽兩勺。
烹飪步驟
1.準備好所有的食材，蒜切片，蔥切蔥花，辣椒切段備用。小白菜切段，把白菜莖和葉子分開放。鍋中加水燒熱，放入紅薯粉，煮一分鐘關火，浸泡十分鐘後過涼備用。
2.鍋中放油燒熱，加入蔥花，蒜片，幹辣椒爆香，放入小白菜莖翻炒均勻。加入兩勺生抽，接著加入小白菜葉子和泡好的紅薯粉。繼續翻炒到葉子變色，加入適量的鹽，翻炒均勻即可出鍋啦。
酸菜炒春筍
準備食材：酸菜，春筍，五花肉?，幹辣椒，蒜末，蔥花。
做法步驟：
1、春筍剝掉外殼，清洗幹凈後斜切成片。酸菜清洗幹凈切碎，幹辣椒切成小段。五花肉清洗幹凈切成片。
2、起鍋燒水，水燒開後放入春筍焯水三分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
3、鍋燒熱不放油，放入春筍翻炒一會兒炒幹水分，然後撈起來備用。酸菜也先炒幹水分，盛出備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入五花肉煸炒，炒出油脂炒出香味後，放入生抽和食鹽炒出香味，再放入蒜末爆香。
5、接著放入酸菜和春筍翻炒均勻，加入幹辣椒翻炒幾下，炒出香味。再加入生抽、蠔油、食鹽和白糖，快速翻炒兩分鐘。
6、然後再放入蔥花和雞精，繼續快速翻炒半分鐘左右即可出鍋裝盤開吃。
蒜香萵筍絲
食材：
萵筍1根、蒜米1顆、食鹽1勺。
做法：
1、萵筍去皮後切絲，蒜米去皮後切碎。
2、起鍋，在鍋裡倒入適量的油，開小火燒熱後把蒜米倒進去爆香。
3、把萵筍絲倒進去一起翻炒均勻，出鍋之前放入1勺食鹽調味，即可準備出鍋。
小炒豆芽粉條
所需食材：豆芽，粉條，生抽，蔥薑蒜，幹辣椒，豬肉，鹽，雞精，生抽，蠔油，十三香，白糖
美味做法
1 都下豆芽洗凈，下鍋焯水，粉條下鍋煮，煮熟撈出控幹水分放入碗中，加一勺生抽拌勻入味。一勺油拌勻防止粘連。
2 另起鍋燒油，下蔥薑蒜幹辣椒爆香，下豬肉片爆炒，炒熟，放入豆芽，粉條煸炒，加鹽，雞精，生抽，蠔油，十三香各一勺，一點白糖提鮮，大火爆炒兩分鐘出鍋，美味可口傢常下飯菜。豆芽口感清爽，解毒清熱。春天的餐桌上可以適當多吃一些豆芽。
蒜蓉粉絲蒸蝦
食材：蝦?20隻，粉絲2小捆，白胡椒粉少半勺，料酒2勺，鹽少半勺，蔥花2大勺，蒜蓉8瓣的量，薑末1 大勺，植物油3勺
料汁：生抽2勺，蠔油3勺，米醋2勺，白糖半勺，鹽少許，清水2勺
制作過程：
第一步：粉絲提前溫水泡軟剪成段
第二步： 處理蝦：蝦揪去頭不要，剪開背部挑去蝦線，剝去外殼，蝦尾部的殼要留著，沖洗幹凈，蝦用刀稍微拍一拍
第三步： 剝好的蝦用料酒、鹽、胡椒粉拌勻，醃制15分鐘。準備：蔥切蔥花，薑切末，蒜搗蒜蓉，粉絲撈出盤子裡碼好
第四步： 把蝦仁裡的醃汁倒掉，把蝦碼在粉絲上。再用炒鍋放少許植物油燒熱，放入蔥薑蒜蓉爆香，放點鹽調個口味，趁熱澆在蝦上，淋入料汁
第五步： 把裝蒜蓉粉絲蝦放入蒸鍋蒸10分鐘，蒸好後不要立刻打開，再燜5分鐘，蝦仁鮮嫩，粉絲入味
清炒山藥
準備食材：山藥、青椒、胡蘿卜、雞精、鹽、油
做法：1、熱油鍋，放入山藥炒，倒入胡蘿卜片；
2、放入青椒絲、香菇絲；
3、一勺鹽、一勺雞精，將調味料翻炒均勻，就可以裝盤。
西蘭花炒口蘑
食材：西蘭花 1/4朵，口蘑5個，胡蘿卜半根，生抽適量，老抽適量，鹽適量
做法：
1、西蘭花掰成小朵，口蘑切片，胡蘿卜切丁；
2、熱水焯一下西蘭花和胡蘿卜，水中放少量鹽和幾滴油；
3、鍋中倒油放入口蘑炒軟後，放入西蘭花和胡蘿卜翻炒；
4、加入生抽、老抽、鹽調味，混合均勻即可。
荷蘭豆炒蝦仁
準備食材：荷蘭豆，蝦仁，薑絲，蔥花，蒜末。
做法步驟：
1、荷蘭豆去掉老的根筋，清洗幹凈。鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹凈後用廚房紙吸幹水分，再加入薑絲、蔥段、料酒、生抽和黑胡椒粉，抓勻醃制十分鐘。
2、起鍋燒水，水燒開後放入荷蘭豆焯水一分鐘，煮至變色後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入蝦仁翻炒，炒至變色後放入荷蘭豆翻炒均勻。
4、再加入生抽、蠔油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
涼拌韭菜
韭菜含有豐富的維生素，能調理肝氣，還能提高人體的免疫力。
1、切點蒜末，蔥花，小米椒圈，全部裝入碗中，淋上一勺熱油激發出香味，接著加入一勺食鹽，雞粉，芝麻香油，兩小勺生抽，蠔油，香醋，紅油，然後充分的攪拌均勻，
2、韭菜清洗幹凈，控幹水分，改刀切成小段。鍋中加入適量的清水，加入一勺食鹽，幾滴食用油攪拌均勻。水燒開以後，再把韭菜倒入鍋中燙30秒鐘左右。控水撈出放到涼白開水中過涼，這樣可以保持韭菜脆嫩的口感。
3、然後擠幹韭菜的水分，放入大碗中，再倒入料汁，用筷子攪拌均勻，涼拌韭菜就做好瞭。
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