3月裡要多給孩子吃的 10道傢常菜,多吃提高免疫力,不生病,真健康
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
菠菜肉絲
材料：菠菜500克，豬肉100克，年糕4條，鹽適量，油適量，料酒適量，淀粉少許
做法：1、菠菜擇去老葉，清洗幹凈，放開水中焯水後撈出過涼，擠幹水分，切成小段。豬肉洗凈，切細絲，加料酒，鹽和淀粉醃制10分鐘。
2、鍋中熱油，放入肉絲煸炒至變色後放入菠菜一起快速翻拌均勻加少許鹽調味後即可出鍋瞭。
菠菜拌核桃仁
【原料】
菠菜400克，核桃仁150克
【調料】
香油20毫升，食鹽4克，雞精1克，蠔油適量
【制作過程】
1、將菠菜洗凈，焯水，裝盤待用。
2、核桃仁洗凈，入沸水中氽水至熟，撈出，倒在菠菜上。
3、用香油、蠔油、食鹽和雞精調成味汁，淋在菠菜核桃仁上，攪拌均勻即可。
馬蹄豬肉卷
食材:豆腐皮2張、馬蹄150克、瘦肉100克、蔥、薑、淀粉、生抽、鹽、辣椒、食用油
①我們把瘦肉洗幹凈，剁成肉末。去掉馬蹄的皮，洗幹凈，再剁成碎末。馬蹄和瘦肉放在一起。
②加入生抽、淀粉、鹽、蔥薑水一起攪拌均勻，再加點食用油，順時針攪拌一會兒，讓馬蹄肉餡上勁。
③把豆腐皮洗幹凈，瀝幹水分，平鋪在案板上。再把馬蹄肉餡平鋪在豆腐皮上面，用鏟子刮平，從豆腐皮的一頭卷起來（卷緊一點），再對半切開，放在鍋中蒸。
④大火蒸25分鐘，豆腐皮表面蒸的有點軟並且透明的時候就熟透瞭。等它稍微放涼一點後取出來，切成小塊，擺在盤子中。
⑤取一隻碗，放入蒜末、辣椒、生抽、鹽、淀粉、蔥花，再加一點冷水攪拌均勻。鍋中加一點油，把調好的汁水倒入鍋中煮。等鍋中汁煮的有點透明的時候盛起來澆到蒸好的豆腐皮卷上面就可以食用瞭。
薺菜包子
主要食材：薺菜、餃子皮、海米、雞蛋
1、薺菜清洗幹凈之後，開始下鍋，加入食用油焯熟，放入清水中過涼。
2、過涼的薺菜擠幹水分，然後放到案板切碎裝碗，海米浸泡10分鐘，然後切碎放入薺菜裡。
3、鍋中倒油，放入2個雞蛋液，炒成小塊後放入薺菜裡。然後加雞精、香油、五香粉攪拌均勻即可，鹽不用放，因為海米比較咸。
4、準備餃子皮，把餃子皮放到案板上搟大搟圓，這個做出的包子皮薄餡兒多，金黃酥脆。
5、搟好的餃子皮放入餡料，包成自己喜歡的樣子即可。
6、平底鍋倒油，油熱後放入包子，用刷子在包子表面也刷上一層油，烙到四面金黃之後就可以出鍋瞭。
雙椒炒茭白
食材：茭白、紅椒、青椒、生抽、食鹽、陳醋、食用油
制作過程：
1.把茭白、紅椒、青椒洗凈後切成絲。
2.起鍋燒油，放入茭白翻炒，炒至茭白明顯變軟，再放入青紅椒，生抽、食鹽大火翻炒30秒，最後烹入鍋邊醋翻炒幾下即可出鍋。
孜然虎皮青椒
1、青椒 3根、大蒜 適量、孜然粉 一勺、生抽 2勺、糖 少許
2、準備多點蒜蓉，蒜蓉要用水沖一遍，沖去粘液後不容易粘鍋，也可以去除部分辛辣味。
3、炒鍋放適量油，把青椒放入鍋中煎，中小火一邊煎一邊用鍋鏟按壓一下。
4、把青椒兩面都煎出虎皮狀。然後盛出備用。
5、鍋裡重新放油，放入蒜蓉炒香，然後放入生抽、孜然粉炒勻。
6、倒入青椒繼續翻炒片刻，讓青椒裹上醬汁後就可以出鍋啦。
韭菜炒蛋
主要食材：韭菜，雞蛋，生抽，蠔油，鹽，
【具體做法】
1、2個雞蛋打成雞蛋液，提前先下鍋滑熟撈出，留下炒雞蛋的底油下入韭菜段。
2、把韭菜翻炒幾輪炒至稍微變軟後，倒入雞蛋，再加入2勺生抽，1勺蠔油，少許的鹽繼續翻炒。
3、炒至汁水開始變幹後，再朝著鍋邊淋入少許的清水，讓鍋裡溫度升高，同時也是讓韭菜的水分鎖住不止於那麼幹巴巴，就可以上菜瞭。韭菜的功效不用我多說瞭吧？春分前後韭菜肥美，多吃就是瞭。
菠菜雞蛋羹
所需食材：菠菜、雞蛋、小米辣、蒜、淀粉、生抽、醋、鹽。
1、菠菜切去根部，沖洗幹凈。大蒜剝皮切成蒜蓉，小米椒洗凈切成小米椒圈備用。
2、煮鍋中接入適量的清水，開大火將水燒開，加入一勺鹽和一勺食用油，將菠菜放入沸水中焯燙30秒，撈出晾涼，擠幹水分切成小段備用。
3、取六顆雞蛋打入碗中，加30克的水、一調羹鹽後將雞蛋打散，再打一些土豆水淀粉進去，之後撇去雞蛋液上的浮沫，倒入切好的菠菜段倒入蛋液中攪拌均勻。
4、取長方形碗，碗的裡部刷上一層食用油，倒入菠菜雞蛋液。蒸鍋中接入清水，開大火燒至沸騰，碗上鋪上一層保鮮膜，用牙簽紮上幾個洞後放入蒸鍋中，中火蒸20分鐘。
5、調蘸料，小碗倒入切好的蒜末、小米椒圈，加入兩勺生抽、兩勺醋，滴上香油即可。
6、雞蛋羹蒸好後，關火燜上10分鐘後再端出來，冷卻後倒出切成3厘米的立方塊，蘸上蘸料就可以食用瞭。
豆腐木耳炒青椒
食材：豆腐餅、青紅椒、木耳、蒜瓣、生抽、老抽、蠔油、食鹽
做法：
（1）豆腐餅沖洗一下切三角形狀，青紅椒洗凈切片，木耳泡發，蒜瓣切末備用。
（2鍋中熱油，放入豆腐塊開小火，煎至兩面金黃色撈出盛入盤中備用。
（3）食材：鍋底留油爆香蒜末，倒入青椒、紅椒、黑木耳翻炒片刻。
（4）配料：再倒入煎好的豆腐塊，加入適量的生抽、蠔油、老抽、食鹽翻炒一下。
（5）最後：倒入半碗水淀粉勾芡，開小火煮至湯汁濃稠即可出鍋，做法簡單營養美味大人小孩都喜歡吃！
蛤肉炒韭苔
食材：熟蛤蜊肉200克，韭苔200克，食用油20克，鹽1勺。
烹飪制作過程：
1、準備200克熟蛤蜊肉、200克韭苔洗凈切段。
2、熱鍋涼油，放入蛤蜊肉炒出鮮香味。
3、加入韭苔炒熟，加入一勺鹽調味，翻炒均勻。
4、出鍋裝盤。
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