初春季節,要多吃這10道傢常菜,味道鮮美,常吃身體好,免疫力高
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
西蘭花炒香菇
準備食材：西蘭花，香菇，蒜末，黑胡椒粉。
做法步驟：
1、西蘭花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，然後清洗幹凈瀝幹水分。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水一分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
3、香菇清洗幹凈切成片，蒜切成蒜末。起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一會兒，炒軟後放入西蘭花翻炒均勻。
4、加入蠔油、食鹽、黑胡椒粉翻炒均勻，淋入一點水淀粉勾芡，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
白玉菇炒西蘭花
食材：白玉菇，西蘭花，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、白玉菇清洗幹凈切成段。西蘭花剪成小朵，放入鹽水中浸泡十分鐘，再清洗幹凈，撈起來瀝幹水分備用。
2、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，放入西蘭花焯水一分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑絲、蒜末和小米辣爆香，再放入白玉菇翻炒，炒軟後放入西蘭花翻炒均勻。
4、最後加入生抽、蠔油調味，翻炒均勻入味後即可出鍋裝盤。
青菜燒豆腐
食材：
青菜1把、水豆腐一塊、蒜米4粒、幹紅椒6顆、生薑1小塊、青蒜一小段、水淀粉小半碗、老抽一小勺、十三香2克、食鹽1勺。
做法：
1、把青菜清洗幹凈後切成段，水豆腐切成小方塊，幹紅椒切段，蒜米去皮後切碎，生薑去皮後切碎、青蒜切小段。
2、起鍋，在鍋裡倒入適量的油，放入少量的食鹽，開火燒熱後把豆腐塊放進去煎炸至兩面金黃盛出待用。
3、之前煎炸豆腐的油可以留一些繼續使用，開火燒熱油，把薑、蒜、幹紅椒倒進去爆香。
4、把青菜梗先倒進去翻炒至半軟，然後把菜葉也倒進去一起翻炒均勻。
5、放入一小勺食鹽、適量十三香調味，少量清水，翻炒均勻，把之前煎制好的豆腐塊倒進去一起翻炒均勻。
6、倒入1小勺老抽調味上色，翻炒均勻，出鍋之前倒入小半碗水淀粉勾芡，燒至粘稠後即可出鍋。
萵筍炒雞蛋
【食材】萵筍、胡蘿卜、雞蛋、鹽
【做法】
1，萵筍和胡蘿卜去皮洗凈後切成菱形片。雞蛋打入碗中充分攪散。
2，熱鍋倒油，油熱後倒入雞蛋液，大火快速把雞蛋炒熟盛出。
3，鍋內再加入少許油，加入少許薑絲爆香，然後倒入萵筍和胡蘿卜大火快速翻炒。
4，待蔬菜斷生，倒入炒好的雞蛋，再加入適量鹽，大火炒勻就可以上桌瞭。
番茄土豆片
食材：土豆2個，西紅柿2個，蔥10g，蒜10g，鹽2.5g（半小勺），糖5g（1小勺），生抽15ml（1勺），蠔油5ml（1小勺）
做法步驟：
1、土豆去皮切片，把土豆片放入水中，洗掉表面多餘淀粉，浸泡一會，瀝幹水分備用，西紅柿切塊，蔥切蔥花，蒜切末；
2、中加油燒熱，加入蔥蒜爆香，放入西紅柿翻炒至出汁，放入土豆片，翻炒均勻，讓土豆片裹滿湯汁；
3、加入1勺生抽，1小勺蠔油，1小勺糖，半小勺鹽，翻炒均勻，盛入盤中，散上蔥花出鍋，完成！
香椿拌黃豆
-材 料-香椿一小把，黃豆100克，鹽，香油，醋
-步 驟-
1.香椿洗幹凈，黃豆提前泡好。
2.鍋中放水，水開後放入黃豆煮，大約6分鐘即可。
3.鍋中放水，水開後放入香椿焯水，香椿變色後撈出沖涼水，擠幹水分。
4.把香椿切碎。
5.把香椿放入黃豆中，加鹽、醋、香油，攪拌均勻即可。
素炒萵筍
食材：萵筍1棵、胡蘿卜20克、青椒1個、紅幹椒2個、鹽1勺、蒜頭2粒、雞精少許
做法：
1、將萵筍削皮，然後切成薄片，胡蘿卜刮皮後，也切成薄片，青椒去籽切絲備用。
2、將萵筍、胡蘿卜倒入開水鍋裡焯水1分鐘。
3、熱鍋熱油，倒入紅幹椒、蒜頭、青椒爆炒半分鐘。
4、再倒入萵筍、胡蘿卜、鹽、雞精，開大火爆炒2分鐘，快出鍋的時候再撒入少許胡椒粉，關火。
醋拌紫甘藍
紫甘藍是富含維生素和纖維的蔬菜，它味道鮮甜，口感爽脆，特別適合春天食用，最近我傢隔三岔五就會吃一次紫甘藍，解膩下火，對身體大有益處。
【食材準備】：
紫甘藍、香蔥、白芝麻（熟）、鹽、米醋、糖、香油
【制作步驟】：
1、 紫甘藍對半切開，去掉硬芯，再改刀切成細絲，用清水清洗幹凈。
2、 洗好的紫甘藍絲瀝幹水分，加入適量鹽醃制15分鐘，再用純凈水淘洗一遍，去掉多餘咸味。
3、 將瀝幹水分的紫甘藍絲倒入大盤中，再加入米醋、糖、香油、白芝麻撈拌均勻，最後撒上少許香蔥碎提香即可。
荷塘小炒
食材：
藕半段，黑木耳1小把，胡蘿卜1/2根，荷蘭豆1把，油1茶匙，食鹽1茶匙。
做法：
1.蓮藕去皮洗凈，切成均勻的薄片，荷蘭豆去頭尾去筋，幹木耳泡開撕小塊，胡蘿卜切花。
2.燒半鍋開水，燒開後先將藕片和胡蘿卜投入，後將荷蘭豆和木耳投入，焯水後撈出過涼，濾幹水分。
3.起油鍋，放適量油燒至7成熱。
4.將所有材料倒入翻炒。
5.不斷翻炒一兩分鐘，加入適量鹽調味即可。
黃瓜胡蘿卜木耳炒蝦仁
食材準備：黃瓜、胡蘿卜、木耳、大蝦、土雞蛋、蒜末。
做法流程：
1.大蝦開後背，去除蝦線，然後取出蝦仁，加入適量的食鹽、胡椒粉和料酒，抓拌均勻，醃制10分鐘備用。
2.把黃瓜去皮和瓜囊，切成小塊備用，接著切好胡蘿卜和木耳，準備好蒜末，再把三個土雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻備用。
3.起鍋燒油，油熱以後，倒入雞蛋液滑熟，然後盛出備用，接著另起鍋燒油，油熱以後，放入醃制的蝦仁翻炒，炒至變色熟透後，盛出備用。
4.再起鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香，接著倒入黃瓜、胡蘿卜和木耳爆炒，加入一丟丟食鹽調味，再翻炒至斷生。
5.最後放入煎好的雞蛋和蝦仁一起大火翻炒，加入生抽、蠔油和白糖提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
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