含鐵是西紅柿50倍，正大量上市！補血滋陰、安神健脾，化痰又止咳
導語：大量上市！含鐵是西紅柿50倍，補血滋陰、安神健脾，化痰止咳，才2元一斤，錯過真可惜
“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！大傢好，我是曉峰。
春天是萬物復蘇的季節，也正是享受舌尖上的美食的季節，各種應季的山野菜輪番上市，讓人眼花繚亂！春天的野菜又鮮又嫩又營養，但大多卻都食用期很短，很多野菜隻有幾天、十幾天的的嘗鮮期，一不小心錯過瞭可就得等明年瞭！就像現在正大量上市的“榆錢”。
榆錢是榆樹的翅果，剛長出的榆錢好似一顆顆綠綠的小紐扣，一串串地掛成枝頭，嫩嫩的讓人愛不惜手，采摘下來後可以做成各種美食。但如果不采摘，再過十幾天後，它就會慢慢地變色、變幹，待其成熟，顏色由綠變淺黃再變白、幹透瞭以後，再被風一吹就會四處飄散，被風帶到哪裡，就會在哪裡生根發芽，接著又會長出新的小榆樹。
榆錢和香椿、柳芽一樣是春天難得的時令美味，是大自然對我們人類的美好饋贈！榆錢雖然不起眼，營養卻是極高的，含鐵量尤其高，是西紅柿的50倍，具有補血滋陰、安神健脾，化痰止咳等功效。榆錢的口感清甜粘糯，也是為春天為數不多的不含草酸的野菜之一，適量食用對身體非常有益，它的做法也是多種多樣：
【榆錢菜譜】
烙榆錢餅：
1.新鮮的榆錢去蒂後清洗幹凈，控幹凈水分後加入一個雞蛋、適量的面粉、蔥花、食鹽、五香粉和清水，攪拌成酸奶樣的糊狀即可。
2.起鍋加油，油溫4~5成熱時，用勺子舀兩大勺榆錢面糊放入鍋中，然後用鏟子攤平攤得薄一點，烙至面糊定型後翻面繼續烙，烙至餅的兩面呈金黃色時，即可關火出鍋。接著再舀入剩下的面糊繼續烙，全部烙好後裝盤即可，香軟可口！
榆錢湯：
1.新鮮的榆錢挑出雜質，清洗幹凈後放入盆中備用。
2.起鍋加油，油熱後放入蔥花和薑末，炒香後放入榆錢，翻炒片刻後加入鹽和胡椒粉，然後倒入清水。
3.水開後加入適量的水淀粉攪拌均勻，繼續燒至水開後再淋入雞蛋液，加入香油和雞精調味，攪勻後關火出鍋，美味即成！
蒸榆錢：
1.榆錢洗凈控幹水分放入盆中，加入一勺食用油鎖住水分，然後分少量多次加入面粉，如果傢裡有玉米面最好加入一半的玉米面，邊加邊攪拌，攪拌至每個榆錢都粘上面粉即可。
2.蒸屜中放入打濕的籠佈，然後大火將水燒開後，再把裹滿面粉的榆錢抖散鋪到屜佈上，蓋上鍋蓋，水開後繼續蒸8~10分鐘左右。
3.蒸好的榆錢抖散後盛入盤中，可以用自己喜歡的料汁拌著吃，也可以再炒一炒吃，又香又解饞！
除瞭這3種最簡單的做法外，榆錢還可以做餡包餃子吃，也可以蒸成窩窩頭，都非常美味！榆錢的食用期很短，一般隻有十幾天，所以喜歡吃可別錯過瞭。今天的分享就到這裡瞭，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！
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