這道學生的補腦菜，提高理解力、記憶和註意力，再貴也別省
风月无常
2023-03-28 12:01:05
【海膽柱脯鮮蝦蒸蛋】
要提高孩子的理解力、記憶力和註意力，建議經常吃海鮮，雖然貴一些，但是是絕對的補腦菜。今天咱們先瞭解下海膽，海膽的營養價值非常豐富，尤其是蛋白質和脂肪的含量特別豐富。除瞭豐富的蛋白質和脂肪之外，海膽還有維生素A、維生素D等多種維生素，以及磷元素、鐵元素、鈣元素等多種營養成分。咱們做一道海膽柱脯鮮蝦蒸蛋吧。
食材：
大連海膽一個，鮮蝦一隻，宗谷柱一隻，雞蛋兩個，香菜葉一片。
調料：
鹽、雞粉各適量。
做法：
1、把海膽打開取肉，用流動水輕輕沖掉黑色粒狀物，瀝水待用。
2、蝦去頭去殼留尾，開邊後挑去蝦腸，吸幹水份，待用。
3、宗谷柱用薑蔥水蒸軟後，取出待用。
4、雞蛋打散後加入60度的熱水、鹽和雞粉，打勻後倒3\4在深盤裡，入蒸櫃用中小火蒸至7時尚時，取出，把海膽鋪在蛋面上，再倒進剩餘的蛋液，入蒸櫃蒸至9時尚。
5、再次取出蒸蛋，把鮮蝦、瑤柱、香菜葉都放在蛋面上，入蒸櫃蒸4——5分鐘即可取出上菜。
丸子媽咪溫馨提示：
1，海膽打開的方法，找到海膽的口器(海膽體面上有一個手指頂大小的小圓圈，那就是它的口器)可以用剪子在口器處逐漸剝開，並把口器除掉就可以瞭。
2，取海膽肉的時候用勺子小心的把肉挖出
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