精選幾款饞人的美食，氣質超級棒，每道都給傢人做一遍！_美食料理

复古几块的事

2023-03-28 13:20:24

紅酒燴羊腩

材料：羊腩約500g、紅酒300ml、洋蔥、薑、蒜、大蔥、迷迭香、現磨黑胡椒、鹽、檸檬、醬油。

做法：

1、洋蔥，大蔥，薑分別切末，蒜搗碎備用；

2、羊腩切塊，撒少許鹽，胡椒粉醃15分鐘；

3、平底鍋裡放少許橄欖油，把切塊的羊腩；

4、鍋中餘油再次加熱，倒入薑蒜，洋蔥，大蔥煸香，加入現磨黑胡椒，迷迭香，紅酒，醬油略煮。放進去煎到表面變色後撈出；

5、加一小碗清水，用手持攪拌機把鍋裡全部材料徹底打碎成糊；

6、倒入煎好的羊腩，擠少許檸檬汁，蓋蓋燜煮8分鐘左右，大火收汁即可。

卷心菜炒肉

材料：卷心菜1棵、豬肉500克、淀粉50克、辣椒粉1/2茶匙、植物油1勺、食鹽1小勺、白糖1茶匙、雞精1/2茶匙、料酒1湯匙、十三香3克、生抽1茶匙、醬油1勺

做法

1. 卷心菜撕成合適的大小洗凈控水

2. 肉片加鹽、十三香、生抽、味極鮮、辣椒面、料酒拌勻醃制十分鐘，加適量淀粉抓拌均勻

3. 鍋中油燒熱、下肉片保持中火炸制，直至肉片邊緣稍起焦圈，肥肉部分略變時尚後撈出控油

4. 加入卷心菜，加入適量鹽翻炒均勻，再加入適量料酒和白糖翻炒

5. 炒至卷心菜熟，加雞精調味，出鍋

涼拌紫甘藍

材料：紫甘藍、醋、白糖、麻油、鹽、雞精、白芝麻

做法：

1、將紫甘藍洗凈切絲，加入適量的鹽和糖醃制一會，濾掉多餘的水分

2、把鹽、糖、醋、麻油、雞精調配成汁

3、倒入紫甘藍中拌勻，再撒上白芝麻

肉末蒸茄子

做法

1.茄子，豬肉，蔥，胡蘿卜

2.蔥洗凈切碎，蔥白分開，胡蘿卜去皮洗凈切碎

3.豬肉剁碎

4.豬肉放適量鹽，生抽，料酒，蔥白拌勻

5.茄子洗凈去皮切成條擺盤

6.冷水上鍋上氣蒸3分鐘

7.大蒜切碎

8.3分鐘後取出，在茄子上面澆2勺生抽，1勺蠔油（生抽和蠔油可以先調好碗汁），在擺上肉餡，胡蘿卜，大蒜

9.在上鍋蒸5分鐘就可以瞭