好久没有吃蒸菜了，今天就随手搭配一个简单的蒸菜。天冷不知道吃什么或者不想动手炒菜的时候可以试一试，这道菜的特点就是食材简单常见、调味简单、原汁原味、做法一学就会。

这道蒸菜的主要食材就是平菇，算是最普通最常见的一种菌菇了，而且价格便宜实惠，营养也有高明之处，其氨基酸成分齐全、矿物质含量丰富，还含有补钙好搭档维生素D等营养，而且自带鲜香味，口感脆嫩有嚼劲。今天就用其搭配瘦肉丝、豆豉等调味料一块蒸一盘，爽口又鲜嫩，值得试一试。

话不多说，下面就来分享这道肉丝蒸平菇的做法，原汁原味却好似在吃肉，鲜鲜嫩嫩超级下饭，详细做法且看如下步骤分解：

——肉丝蒸平菇——

食材准备：平菇适量，瘦肉丝适量，黒豆豉一小把，红椒半个，葱花，猪油或者花生油适量，生抽少许，食盐

第一步： 准备平菇适量，将其撕开成小朵放入盆中，加入适量的清水，再来一些干淀粉和食盐搅拌均匀浸泡十几分钟，这样可以帮助去除平菇伞盖中夹杂的一些灰尘和虫卵。而后再用清水淘洗干净，捞出后稍微挤一挤水分后放入碗中待用。

第二步：准备适量的瘦肉丝，撒入一些食盐、鸡精、蚝油和少许生抽充分地抓拌均匀，再来一些干淀粉和少许的花生油搅拌均匀待用。

第三步：取出平菇，往上面撒入一些食盐、少许生抽和一块猪油，没有猪油的就加入一些花生油也可以。

第四步：取出腌制好的肉丝铺再平菇的上面，而后再撒上一些红椒粒，再来一些黒豆豉。我用的红椒粒没有辣味，喜欢辣味的可以用红小米椒碎代替，或者用剁椒酱也可以。

第五步：全部整理好后就可以上锅了。蒸锅中添入适量的凉水，开最大火将其煮开，而后将整理好的平菇上蒸锅，加盖后开始蒸，蒸个十一二分钟就可以了，关火后撒入一把葱花，吃的时候搅拌均匀即可。这平菇鲜嫩入味有嚼劲，好似在吃肉的感觉，就连渗出的汤汁也是足够的鲜美，拌米饭吃也很不错，好吃又好做，感兴趣的一定要试一试这个平菇做法。

——阿胡的小贴士——

今天的平菇没有经过焯水而是直接上锅蒸，焯水也是可以的，捞出用凉水冷却挤一挤水分就可以铺入蒸盘中，后面的操作方法都是一样的。无论是否焯水，这里建议平菇的水分不要挤的太干净了，保留一些水分，蒸好后渗出的汤汁也不错。

想吃纯素食的，也可以将肉丝和猪油部分去掉，直接加入红椒、豆豉和一些调味料后就可以蒸。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！不知道吃什么的时候，可以试一试今天这道蒸平菇的做法，口感鲜嫩有嚼劲好似在吃肉，爽口又下饭，关键做法很简单，值得试一试。我致力于分享更多家常美食的做法，食材简单常见、易操作就是我的最大特点，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”的鼓励，明天依旧输出最精彩的内容，敬请期待！