媛萊滋禮：怎樣判斷野生冬蟲夏草蟲草發黴的程度？_美食料理

荟萃鲜季原

2023-03-28 13:20:53

野生冬蟲夏草蟲草是一種生長在高山地區的特殊生物，它的學名是蟲草，是一種真菌。野生冬蟲夏草蟲草以其具有藥用價值的特殊屬性而聞名。那麼怎樣判斷野生冬蟲夏草蟲草發黴的程度呢?下面媛萊滋禮小編就來分享下。

觀察野生冬蟲夏草蟲草的橫截面：

1、截面顏色越白，品質損傷越小。

2、截面顏色越黃，野生冬蟲夏草蟲草品質損害越嚴重。雖然沒有研究數據證明吃瞭發黃的野生冬蟲夏草蟲草對身體是否有害，但最好不要吃。食用這種蟲草，不僅不能得到野生冬蟲夏草蟲草本身的功效，還有可能引起其他的副作用。

如何處理發黴的野生冬蟲夏草蟲草?

1、如果蟲草發黴情況比較嚴重，就在食用前用白酒將黴變的部位進行清洗，然後放置在陰涼幹燥的地方，晾幹之後盡快食用。雖然效果可能不明顯，但通過用白酒清洗，可達到消毒和殺菌的效果。

2、如果發黴的程度不是很嚴重，可以通過洗凈曬幹的方式對野生冬蟲夏草蟲草進行處理，然後再用密封袋封好。同樣，清洗過後應盡快食用。