燉雞湯時焯水還是直接燉？大廚都這樣做，湯鮮肉嫩一點腥味也沒有
煮雞湯時，埋起來好還是直接炒好？大廚一直在做，湯鮮肉嫩，一點腥味都沒有
今年因為一些特殊情況，沒有去走親戚過年，所以過年準備的食材大部分都沒有吃，尤其是葷菜，冰箱裡還有很多。孩子們放寒假瞭，每天的學業很辛苦，一日三餐不能好好準備。畢竟孩子正處於生長發育期，食物是不能少的。傢裡冰箱裡還有前幾天殺的雞，我們來煮一道營養又美味的雞湯吧。雞肉雖然普通，但營養價值卻絲毫不遜色。
雞肉含有豐富的蛋白質、維生素、鈣等人體所需的營養物質。具有強中樞增強免疫力、滋補脾胃、促進生長發育、提高機體免疫力的作用。非常適合生長期和體質虛弱的孩子。對於老年人。雞肉的做法有很多種，但最適合寒冷天氣的方法就是煮熱騰騰的雞湯。有湯有水，熱騰騰的。在添加食物的同時，還可以補水烘幹，暖身暖胃羊毛佈。
煮雞湯的方法很簡單，隻是不同的人使用不同的方法。有的人先把雞炒熟，然後在鍋裡洗澡，有的人把雞放在鍋裡煮湯。當然，不同做法的雞湯味道也不同。有的雞湯味道鮮美，不油膩，有的雞湯卻鮮美不膩。水煮雞湯我一開始不懂，總是不好喝的，後來碰巧問瞭一位從業多年的酒店大廚，大廚毫不猶豫的做出瞭水煮雞湯。正確的。我被教導需要註意的習慣和技能。接下來，我將這些分享給大傢，希望對大傢有所幫助。煮雞湯時，埋起來好還是直接炒好？廚師一直在做，湯鮮肉嫩，沒有一點腥味。
【自制燒雞湯】
材料：雞肉、洋蔥、薑、幹辣椒、蒔蘿、胡椒粉、水、熱水、鹽
第一步：準備好所有的雞，用清水洗凈，切碎，在清水中浸泡10-15分鐘，取出雞，瀝幹水分。
第二步：洋蔥去皮洗凈切塊，薑去皮切塊，幹辣椒剁細。
第三步：鍋中放冷水，放入雞肉，大火煮至泡沫和血水沸騰，將雞肉撈出瀝幹水分待用。
第四步：準備另一個幹凈的鍋，加入雞肉、蔥、幹薑、八角、花椒，倒入熱水。
第五步：用大火煮沸，等幾分鐘，然後轉中小火煮1.5小時到2小時。
第六步：根據需要撒上鹽，繼續醃制10-15分鐘，最後關火即可上桌。
建議：1、雞肉一定要先用清水泡過，因為這樣可以把雞的血吸出來，從而減少雞湯裡的腥味。
2、雞肉泡好後，一定要過涼水。如果用熱水，雞身上的血和泡沫會變稠，這會產生負面影響。
3、煮雞湯時，最後加鹽。如果提前放好，不僅會影響雞肉的口感，還會使雞肉中的營養成分流失。
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