東北婆婆，手做元寶饃，年味十足，寓意好，營養好吃又解饞
東北婆婆，手做元寶饃，年味十足，寓意好，營養好吃又解饞
時間過得真快，還有一個星期就過年瞭。各種面食做起來瞭，作為北方人的我，當然就是喜歡吃饅頭，所以我就先蒸饅頭吧，多做幾鍋瞭。過年就是吃吃喝喝的，然後打牌聊天，不用做飯瞭，饅頭熱下炒個菜做個湯，還省事瞭。
過年的饃饃一定也得喜慶又可愛，看著有顏值，口感也非常的好。很多東西變化個樣子，大人孩子吃起來都會很香瞭。
小時候，每逢過年。老娘就會蒸很多的花式饅頭。我就喜歡站在旁邊看，偶爾也伸手去摸塊面，也模仿著學著做，很有成就感。現在也是遇見喜歡的美食，不管是中式還是西式的，我都會很留意和學做。註定就是圍著廚房的“鍋臺轉”瞭。下廚其實很快樂，重要的是過程，享受的是結果。孩子們說；很好吃呀。我會開心很久。
多吃面食對人有好處，面食營養好，而且易消化好吸收，養胃老人孩子都能吃。面粉中含有豐富的碳水化合物，膳食纖維素，蛋白質、脂類成分，以及豐富的維生素含。含有不少的賴氨酸、精氨酸，組氨酸等微量元素，另外，面粉當中含有不少的礦物質，比如磷元素，鉀元素，鎂元素，鈣元素，鐵元素等，具有不錯的營養價值。
東北婆婆，手做元寶饃，年味十足，寓意好，營養好吃又解饞
食譜；烙花饃饃。食材：面粉500克，酵母粉5克，溫水230毫升，小蘇打粉5克。
制作步驟：酵母粉要用溫水溶解後，再加到幹面粉裡邊，用筷子攪拌到無幹粉，即可揉成面團揉光的面團，記得面團要密封放在溫暖的地方發酵。冬天室溫較低發酵大約120分鐘左右。發酵好的面如圖片一樣有很多的蜂窩，可以聞到有點酸味，這是正常的發面味。
發酵面，放在案板上撒蘇打粉揉成面團，這步驟最關鍵，加小蘇打粉，然後面團密封松弛二十分鐘左右，這過程中面團要揉三到四次，分成大小一致的饅頭面胚瞭。
放點幹面粉，揉饅頭一個饅頭至少要揉幾十下。
揉好的饅頭，光面向下放著如同圖片一樣。
熱的平底鍋把花饃進鍋內，記得別放錯瞭，光面向上哈，烙2分鐘即可。
蒸鍋裡的時候，記得放冷水二次發酵。千萬不要用熱水或者開水。放進蒸鍋裡的花饃，每一個饅頭之間留有一定空隙，這樣給饅頭的發酵留空間瞭。饅頭發酵二倍大小的時候再開大火蒸，從開火到蒸好的時間是25分鐘。蒸好的饅頭不要急著掀開鍋，要燜3，5分鐘再掀開鍋，免得饅頭遇到冷氣會回所有的地方發黑發硬。
好咯！饅頭出鍋妥妥地吃吧。有年味的花饃好吃好看。
貼士；蒸好的饅頭不要急著掀開鍋，要燜3，5分鐘再掀開鍋，免得饅頭遇到冷氣會回所有的地方發黑發硬。