你懂得區分您傢的食用醬油是不是化學醬油嗎？
醫學專傢研究發現，大豆食用不當會引起高尿酸血癥、高血壓等，危害身體健康。臨床上，很多患者因長期用醬油代替食鹽而患上瞭各種疾病。
醬油有問題嗎？日常黃豆有哪些“洞”？
大豆又稱醬油，主要以大豆、小麥、食鹽為原料，經煉油、發酵等工藝制成。醬油的成分比較復雜，除瞭鹽的成分外，還有各種氨基酸、糖類、有機酸、色素和香料等成分。它主要是咸的，但也有鮮味和風味。它可以增加和改善菜肴的味道，也可以增加或改變菜肴的顏色。幾千年前，中國漢族的工人就掌握瞭釀造工藝。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽比較咸，用來養生；黑醬油較淡，用於增強顏色。
市面上常見的醬油分為純勾兌醬油、半勾兌醬油和純勾兌醬油。由於國內沒有有效區分牛奶醬油和混合醬油的方法，所以市場上一般沒有混合醬油。隻要輔食使用得當，或打醬油，或調醬油，都可以放心食用。
化學醬油來瞭！
但市場上確實有這樣的聲明：有七種香料和組合。記者在包裝上發現，其含有5-肌苷酸二鈉、5-鳥苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖等。其中，肌苷酸和鳥苷酸一般與味精（谷氨酸鈉）一起使用，以提高稠度。
做醬油需要半年，處理化學品隻需10小時
記者瞭解到，醬油分為現成醬油和調配醬油。港媒所說的調配方法可能隻是配制醬油的過程，但不含醬油成分，醬油是將香料及其混合物混合而成，不符合國傢標準。並破壞人體。
沒有辦法區分準備和釀造，也沒有辦法通過假裝釀造來驗證準備！
技術部門負責人指出，釀造和化學制備是兩個不同的過程。廣東做醬油至少需要3個月到半年時間，而通過化學澆鑄隻需要8到10個小時。此外，化學降解和酶促降解是兩種不同的方法。
那個時候我們剛買的時候特別註意！
購買須知：
見產品二和產品三
一看就是：看工藝，看顏色，看用途，看成分；
特別的：
看工藝：主要看釀造或配制醬油。采用傳統工藝的高糖醬油，口感更好，含鹽量更高，而采用禁食工藝的咸醬油，含鹽量較低，也應予以考慮。或者添加劑太多。看顏色：普通醬油的顏色應該是紅褐色，優質醬油的顏色會更深一些，但如果醬油顏色太深，說明加瞭焦糖色，香氣和口感會變差。適合紅燒。
根據其用途：大豆應作為食品補充劑或食品添加。另外，也可以直接添加。對清潔度的要求很高。如果用於食品，則不能直接用於冷凍食品。
檢查配料：從配料表中，您可以查看配料是大豆還是低脂大豆、非轉基因、小麥或麩皮。
兩個顫抖的手指：搖動瓶子。
好的醬油在搖動的時候會產生很多泡沫，不容易散開，而且很明顯掛在墻上。瓶口附近也能聞到香味。好的醬油通常有很濃的醬味，而劣質醬油在攪拌時會起泡，容易散開。
第三品表示：味道或味道。
好醬油好吃，壞醬油又苦又苦。
一般情況下，人們通過觀察和搖晃就能識別醬油，可以幫助我們買到質量可靠的豆制品。