做椒鹽蝦時，多加兩個步驟，大蝦酥脆鮮嫩，吃起來沒腥味_美食料理

小葛说花草

2023-03-29 02:41:35

相信很多人都非常喜歡吃蝦吧？我個人是一個愛吃蝦的人，不管是水煮蝦、燉蝦、麻辣蝦、烤蝦，還是椒鹽蝦，尤其是那些脆脆的椒鹽蝦。

相信很多有孩子的傢庭都會經常做這道美味的椒鹽蝦仁，尤其是孜然的咸咸的味道，真的是太好吃瞭。不光是小朋友，大人也愛吃這道美食，不過椒鹽蝦的做法可不是那麼簡單，尤其是如何做出來的蝦又脆又入味呢？

今天給大傢分享一種椒鹽蝦的特殊做法。喜歡這道美食的朋友不要錯過。做椒鹽蝦的時候多加兩道工序，蝦就會脆軟不腥。

第一步：用牙刷把市場買來的活蝦清洗幹凈，然後用剪刀剪掉蝦蝦的尾巴，然後把蝦放到清水裡清洗幹凈。

第二步：用刀將蝦背切開，將蝦背上的蝦線取出放入碗中，薑洗凈切成薑末放入碗中，然後碗中加入適量的食鹽和食酒，將蝦和調料拌勻，稍微醃一下。

第三步：準備適量的淀粉，將醃制好的蝦放入淀粉中，用淀粉覆蓋在蝦的表面備用。

第四步：鍋中加入適量的食用油，將裹好的蝦仁放入油鍋中炸至兩面金黃酥脆，撈出，高溫重新加熱食用油，將蝦仁放入鍋。再煎幾秒鐘，取出並放在一邊。

第五步：炒鍋留適量食用油，將薑末、蒜末放入炒鍋中爆香，再將炸好的蝦仁放入炒鍋中翻炒均勻。然後加入適量的花椒和鹽，翻炒幾下，加入適量的香蔥再翻炒幾下即可出鍋。

以上就是今天給大傢分享的椒鹽蝦的特殊做法。你覺得這個方法很簡單嗎？想要這些椒鹽蝦又嫩又脆，其實很容易。做椒鹽蝦的時候記得加上後面兩步，你的椒鹽蝦就會酥脆軟軟沒有腥味。

第一：蝦線是蝦身上最腥的部分，也是最臟的部分。烹飪前必須將蝦的線去掉。

第二：大蝦炸好後，需要再炸兩遍，才能讓大蝦酥脆。這樣做出來的椒鹽蝦，外脆內軟，口感和口感都非常好。

隻要記住這兩點，就能做出香脆嫩的椒鹽蝦。如果你喜歡這道美味的菜肴，那就來試試吧。