做“咸燒白”時記住這3要點，蒸出來咸香不肥膩，比買的還好吃！_美食料理

做“咸燒白”時記住這3要點，蒸出來咸香不肥膩，比買的還好吃！

小冰说美食

2023-03-29 02:41:39

做“咸燒白”不要忘記這3點，蒸出來咸而不膩，比買的好吃！立冬將至，天氣越來越冷，熱騰騰的食物成瞭大傢最愛吃的食物，尤其是蒸食更是很多人的首選。蒸菜的種類很多，米粉蒸肉、蒸白、蒸三明治、沙肉等，每道菜都是一道特色菜。說到蒸菜，雖然好吃，但很少有人自己做。我們以少白為例。很多朋友做的油膩膩的，一點都不好吃，其實燒白的方法也很簡單，掌握這3點，就能做出不油膩的燒白，一起來看看吧！

首先準備豬肉，通常使用豬肉碎。請記住，豬肉越肥越瘦，味道越好。有些朋友喜歡選擇瘦肉，口感偏幹。需要將五花肉去皮，然後將豬肉清洗幹凈，放入碗中，加入薑片、大蔥和少許鹽同煮。

豬肉煮熟後取出，然後準備適量取下，將黑醬油抹在豬肉皮上，晾涼，然後開始炒制。很多朋友都忽略瞭這一步，所以蒸完就油膩瞭。要記住的一件事是在鍋裡放更多的油，然後把豬肉放進鍋裡煎。最好有一個鉤子用來鉤住和烤豬肉，這樣豬肉就不會粘在鍋裡瞭。如果沒有五花肉，直接炒。

將豬肉煎至起泡，撈出放入冷水中。這一點也要記住，這樣皮膚才會變得蓬松。泡好後撈出，切成片備用。下一步是準備芽。豆芽洗凈，瀝幹水分，鍋內加油，放入豆芽翻炒均勻，加入少許花木、少許幹辣椒炒香，起鍋。使用，然後調汁，取一碗，加入少許糖、生抽、老抽、薑粉和八角，拌勻備用。

然後就可以開始蒸瞭，準備一個碗，然後把切好的肉皮鋪在碗底，然後取一勺調好的汁澆在肉塊上，再鋪上炸好的芽菜。肉塊，放入蒸鍋蒸一個小時。

蒸好後盛盤，把蒸好的燒白倒過來，好吃的燒白就做好瞭，可以一次多蒸一點，吃的時候再蒸一次，又入味又不油膩，更好吃比買的。

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做“咸燒白”時記住這3要點，蒸出來咸香不肥膩，比買的還好吃！

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