做豆腐腦時，不要再加石膏瞭，加點它，做出的豆腐腦嫩滑如果凍_美食料理

小小谈美食

2023-03-29 03:20:17

南方人和北方人都喜歡吃豆腐腦。雖然豆腐腦的甜咸之爭在網上早已議論紛紛，但我還是喜歡豆腐腦淡淡的豆香和清淡的口感。的。

外面的豆腐腦實在是太好吃瞭，有些喜歡下廚的朋友也會想，自己在傢做豆腐腦可以嗎，這樣做的豆腐腦是不是比外面買的好吃呢？

今天給大傢分享一個做豆腐腦的小方法。這樣做出來的豆腐腦，不僅味道鮮美，而且成功率也很高。初學者也可以學習。做豆腐腦的時候不要加石膏，加點石膏，做出來的豆腐腦柔軟光滑，像果凍一樣。

第一步：取適量黃豆放入清水中清洗幹凈，然後將黃豆放入大碗中，在碗中加入更多的水，讓黃豆在水中浸泡一晚。

溫馨提示：大傢在吃黃豆的時候一定要多加水，盡量讓黃豆多喝水，這樣做出來的豆腐腦才會更加的嫩滑可口。夏天做豆腐腦的時候，一定要把藥明放在冰箱裡喝，不然藥明會略帶酸味，我們就做不出好吃的豆腐腦瞭。

第二步：黃豆蓋好後，用流水洗凈，然後將黃豆放入豆漿機中，加入適量的水，打開豆漿機，將豆漿磨得越細越好.

溫馨提示：這一步豆漿打的越細，豆腐腦就越軟。如果傢裡有破壁豆漿機，最好選擇破壁豆漿機，但盡量不要使用自動加熱豆漿機。

第三步：豆漿攪拌好後，放入濾網過濾。這一步可以過濾掉豆漿裡多餘的豆渣，也可以過濾掉浮沫，這樣豆腐腦就不會那麼粗糙瞭。

第四步：將攪拌好的豆漿倒入鍋中煮5分鐘左右。這段時間要不斷攪拌豆漿，去除豆漿表面的泡沫和雜質。豆漿做好後，關火自然冷卻。

第五步：取少量內脂倒入小碗中，然後將內脂用適量的熱水攪拌至融化，將攪拌好的內酯倒入冷卻好的豆漿中，將豆漿倒入攪拌好的豆漿中。內部抹油均勻，蓋上鍋蓋，讓豆漿在鍋中靜置15分鐘左右，這樣豆腐腦就做好瞭。

提示：很多人在做豆腐的時候會用到石膏，但是石膏並不是做豆腐最好的材料。而且它像果凍一樣柔軟。