做雞湯之前多加一個步驟，雞湯鮮美入味，而且沒有腥味_美食料理

小冰说美食

2023-03-29 03:20:18

雞湯營養豐富，味道鮮美，尤其是有一定的滋補作用，所以現在很多傢庭都非常喜歡喝雞湯，但是很多人在做雞湯的時候，不僅想嘗嘗雞湯的味道，還想做雞湯。味道，既影響食欲，又浪費食材。那麼怎樣才能做出好吃的雞湯呢？其實在做雞湯之前還多瞭一道工序。雞湯味道鮮美，沒有腥味。

第一步：將老母雞切成小塊放入清水中清洗幹凈，瀝幹水分，然後將雞放入碗中，放入一些薑片和胡椒粉，用手抓起備用醃制10到15分鐘。另外，將香菇洗凈適量，用清水浸泡。

小貼士：用薑片和胡椒粉醃制雞肉，可以去除雞肉的異味，讓雞肉更嫩。等以後熬雞湯的時候，雞湯就變得更加鮮嫩可口。

第二步：在炒鍋中放入適量的食用油，然後將醃制好的雞肉倒入鍋中煎至雞肉表面呈金黃色，取出薑片繼續翻炒約5分鐘後加入鍋中加入適量白酒，不時將雞肉繼續煎一下，撈出待用。

小貼士：白葡萄酒有去除雞肉中腥味的作用。加入少許白酒，不僅可以去除雞肉中的腥味，還可以讓雞肉在炸的時候變嫩。還沒有腥味。

第三步：雞塊炸好後，檢查上面的油，將雞塊倒入熱水中大火煮熟，然後繼續切開泡好的香菇，放入鍋中繼續大火煮熱。

第四步：雞湯用小火煮約1小時，然後揭開鍋蓋，鍋中加入三四勺食鹽調味，繼續燉半小時，雞湯就做好瞭。起鍋後在雞湯中加入適量蔥花即可上桌。

看瞭上面的內容，大傢有沒有發現分享的雞湯和我們自己做的普通雞湯有點不一樣呢？其實主要的區別在前面。許多人在煮雞湯時先將雞肉焯一下。這不僅僅是雞的工作原理。一點魚腥味也會去除雞湯中的鮮味。這種方法做不出美味的雞湯。

其實在做雞湯之前，還多瞭一道醃制雞肉的步驟，就是用花椒片和薑片來醃制雞肉。這樣熬出來的雞湯，不僅味道鮮美，而且一點腥味都沒有。喜歡這道美食的朋友可以試試這個做法，一定會讓大傢嘗到鮮美的雞湯。