做錯這一步，芹菜營養全都浪費瞭，可惜很多人都不知道_美食料理

小葛说花草

2023-03-29 03:20:30

說起芹菜，想必大傢都耳熟能詳。

芹菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。

很多人會說芹菜有一種獨特而清新的味道。其實，這是因為芹菜中含有豐富的揮發性芳香油，不僅能增進食欲，促進血液循環，還能提神醒腦。此外，芹菜葉和莖中還含有芹菜素、佛手柑肽等，都是很好的藥用成分，具有降血壓、降血脂、防止動脈硬化的作用。

芹菜也特別適合老年人食用。一般情況下，老年人運動少，吃少，喝水少，大便容易幹燥。常食芹菜可刺激胃腸蠕動，有利於排便。

芹菜的功效：

1、美白抗衰老

芹菜纖維含量高，食用後會產生木質素或腸乳素物質。它是一種抗氧化劑，經常食用可以抗衰老、美白皮膚、保護皮膚。

2.緩解焦慮，改善睡眠

冬季氣候幹燥，再加上空調和暖氣的使用，更容易讓人感到口幹舌燥、心煩意亂。吃些芹菜可以清熱解毒，清肝火，改善皮膚粗糙、失眠頭痛等癥狀。

3.巴克

芹菜含有酸性降壓物質，有助於治療原發性高血壓、妊娠期和更年期。

4.抗癌

經常吃芹菜可以預防腸道細菌產生的致癌物質。同時，還能縮短糞便在腸道內的時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，預防結腸癌。

但是很多人在吃芹菜的時候會產生誤解，把芹菜葉扔掉，隻吃芹菜梗。其實這是很大的浪費。芹菜梗是幾倍甚至十倍的餡，所以要和芹菜葉一起吃。

推薦吃法：芹菜葉蛋餅

原料：面粉、芹菜葉、雞蛋、牛奶、油、鹽、雞湯、胡椒粉

做法：1、芹菜葉洗凈（洗凈後可用食鹽浸泡片刻，以去除殘留的農藥）

2、芹菜葉切成片放入盆中，打兩個雞蛋，加入鹽、胡椒粉和一包純牛奶，拌勻

3.加入面粉攪拌成面團

4.鍋裡放少許油，把面糊倒進鍋裡，註意不要太濃稠，煎至兩面金黃，取出鍋，切塊。

圖片來自網絡