關於蓮藕的這些小知識，請務必要知道！
秋冬季節，天幹物燥。很多人懂得潤肺防燥，卻往往忽視瞭對脾胃的呵護。中醫認為，脾胃為明日之本。脾胃受傷後會出現各種疾病。脾胃不好，吃再貴再豐盛，都是徒勞；脾胃不和的腹瀉、腹痛、腹脹。今天，小九獻上一枚“神器”——蓮藕——養脾胃。
新鮮蓮藕營養豐富，營養又營養
新鮮蓮藕含有大量淀粉、多種維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵等礦物質。
由於蓮藕含鐵量高，食用蓮藕可以補鐵補血。在許多飲食中，蓮藕與湯一起使用以補血。
蓮藕含有較多的維生素C和膳食纖維，但糖分不高，適合肝病、便秘、糖尿病等患者食用。
蓮藕生吃和煮熟吃，效果大不相同
藕不僅營養豐富，而且是老幼、體弱者和久病患者健脾養胃的佳品。可生食或熟食，其功效不同：
1、生食——清熱潤肺涼血
新鮮蓮藕生吃，多為壓榨蓮藕（未去皮），榨汁飲水，可治療多種疾病。
(1)純鮮藕汁，舒緩因季節幹燥引起的咽幹、便秘、皮膚幹燥等不適。
(2)鮮藕汁、梨汁、荸薺汁、甘蔗汁混合成“四汁”，可治口渴、陰虛、熱病煩躁。
(3)對於鼻咽癌放療引起的咽幹、咽癢、慢性咽炎、支氣管炎、咳嗽、口幹等，也宜飲鮮藕汁，可有效緩解癥狀。
(4)發高燒口渴時，喝一杯鮮藕汁，退燒止渴。如果在梨汁中加入藕汁，退燒止渴的效果會很好。
(5)在社交場合大量飲酒導致醉酒。如果傢裡沒有葛根解酒，喝鮮藕汁也可以解酒。
需要註意的是，鮮藕具有清熱作用，性寒。生藕不易消化，脾胃虛寒、腹瀉者忌食生藕。
2、熟食健脾開胃、止瀉收斂。
蓮藕煮熟後，有滋補脾胃的功效。脾胃虛弱的老人常食藕，對身體有四大好處：調節食欲、補血益髓、安神、健腦延年。
蓮藕有顯著的止血收斂作用。將其磨碎與紅糖同煮，可用於治療吐血、咯血、便血、婦女崩漏等病癥。
此外，蓮藕含有豐富的維生素K，有清肺止血的作用。對於患有肺結核的人來說，食用蓮藕有助於擺脫疾病。
註意飲食
(1)生吃藕要特別註意避免生薑蟲。
(2)榨藕汁。白蓮藕最好，洗凈去皮做藕汁。
(3)一般建議一周吃3次藕，最好是晚餐吃；蓮藕排骨煲湯可改善食後睡眠質量。蓮藕的治療價值也很高。常食蓮藕可延年益壽。生藕能清熱除煩，涼火活血；成熟的蓮藕能健脾胃，養血強心，有消食止渴生津的功效。由於藕粉更易消化吸收，成為年老體弱、多病的補品佳品。
蓮藕含有豐富的維生素K，具有收斂血管的作用。鮮藕生食或榨汁飲用，對咯血、尿血患者有輔助治療作用。由於蓮藕含有豐富的膳食纖維，對治療便秘和刺激有害物質的釋放也很有幫助。在塊莖類食物中，蓮藕的含鐵量最高，非常適合缺鐵性貧血的人食用。