東西交匯，南北通吃的這味食材，竟有招財的意思，男女老少都愛它
導語：東西交匯，南北通吃的這味食材，竟有招財的意思，男女老少都愛它，更是年輕人的最愛，這樣做，軟爛入味，新吃法。
大傢好，我是愛做飯的玲子，一位熱愛美食，享受烹飪的山東大妞。玲子與大傢分享美食，用簡單的食材烹飪傢常菜，用傢常做法讓樸實的菜肴給大傢帶來傢的氣質。平時再忙也要好好吃飯哦~人間煙火氣，最暖心意，你知否？
東西交匯，南北通吃的這味食材，竟有招財的意思，男女老少都愛它，更是年輕人的最愛，這樣做，軟爛入味，新吃法。
大傢知道嗎，我們常見的雞爪也被稱為雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪寓意招財，象征掙錢多多。很多人會因為它有這種美好的寓意而熱衷啃雞爪。夏天，我們多愛把雞爪做成脫骨鳳爪，檸檬雞爪來當零食吃，各種雞爪菜品也屬於東西交匯、南北通吃的大眾菜肴。四大菜系、八大菜系中，處處可以尋覓到它的蹤跡。
雞爪因皮、筋、膠質多，所以常用於煮湯、鹵等烹調方式。雞爪因富含蛋白質和一些維生素，所以有祛脂降壓、美容養顏護發的功效。女生偶爾吃是對皮膚有一定好處的，能夠一定程度上增強我們皮膚的張力，而且還能消除我們皮膚上的皺紋。男生偶爾吃也可以護發增強抵抗力。值得註意的是，雖然有功效，但是也不能過多攝入，好吃不能貪嘴哦~
最近天氣越來越熱瞭，夜市上的美食花樣多得很。今天女兒和老公在逛夜市時看到雞爪也流露出向往的眼神，於是我就買瞭50塊錢的雞爪回來做。除瞭把雞爪做成復雜的網紅菜品之外，其實也有一種做法能讓雞爪變成一道傢常菜，四季皆可制作的大菜，硬菜。今天玲子就與大傢分享一道紅燒雞爪的做法，一起學起來吧。
紅燒雞爪需要準備的食材：雞爪、鹽、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、耗油、啤酒、蔥、薑、八角。
【具體做法】
1、清洗雞爪：先把雞爪的指甲剪去，放入淡鹽水裡浸泡15分鐘。再用流動的清水給它一個一個地清洗幹凈，洗得幹凈才吃得放心，一定要處理好哦~。
小提示：
我們在選購雞爪時，要挑選雞爪肉皮白亮有光澤的，表面略顯濕潤且不黏手，不能有殘留黃色硬皮。如果雞爪色澤暗淡，而且表面很黏，那說明雞爪是不新鮮的，不要購買。
雞爪可以放冰箱保鮮兩天左右，若長時間存放雞爪，需要把雞爪洗幹凈，擦一點黃酒，用保鮮膜包裹起來，再放到冰箱裡冷凍。
2、雞爪焯水：鍋中加入適量的清水，倒入洗凈的雞爪，放入一圈料酒，為瞭去腥，用大火把它燒開。開鍋以後撇去上面的浮沫，再煮5分鐘。時間到瞭，把雞爪撈出來，用常溫清水清洗兩遍，清洗的目的是為瞭去除粘在雞爪上的浮沫，這樣處理的雞爪更幹凈衛生，吃得也放心。
3、炒燉雞爪：熱鍋中加入油，放入蔥、薑，爆出香味。之後再放入焯好水的雞爪，翻炒均勻。這時候就要調味啦，放入生抽、老抽、醬油、蠔油、鹽、白糖、胡椒粉，炒勻。這裡的用量根據雞爪的多少來添加，能夠包裹到每一個雞爪上即可，鹽、白糖、胡椒粉為瞭提味，不需要放入過多。炒勻以後，再放入適量的啤酒，啤酒能夠沒過雞爪就好，蓋上蓋子燉15分鐘左右。時間到瞭，盛出來。美味的紅燒雞爪就做好啦~
做瞭這一大盤的紅燒雞爪，我們一傢三口一頓全吃完瞭，老過癮瞭，因為時間燉得剛剛好，入口軟糯，每個雞爪上都包裹的濃油赤醬，很夠味，說下次再試試網紅做法，一次吃一種，夏天過的爽，就要啃著雞爪抱著西瓜，越過越清爽。
