大量上市！一祛濕、二健脾胃、三強免疫，鮮嫩營養，季節性強，4月抓緊吃！
導語：北方人愛它入骨，南方人卻不敢下嘴！鮮嫩營養，季節性強，別錯過！
春天是嘗鮮的季節，而說到嘗鮮，香椿絕對是春天不能錯過的時令美食！常聽老人們說：“嫩芽香椿頭刀韭，頂花黃瓜落花藕”。春天的香椿芽和頭刀韭菜，可謂是“春菜”中的極品！
香椿芽鮮嫩美味，營養豐富，被稱為“樹上蔬菜”。在北方，香椿芽幾乎是人人都喜愛的一種美食。但是，在南方卻很少有人食用香椿芽。一是飲食習慣的差異，二是香椿芽自帶一股特殊的味道，而這種味道對於喜歡吃香椿芽的人來說，是越吃越上癮，對於不喜歡吃香椿芽的人來說，一口也吃不下去。
香椿芽含有多種維生素、胡蘿卜素以及鈣、鉀、鎂等微量元素。食用香椿芽，具有健脾開胃、清熱利濕、殺菌消炎、降脂降糖、美容養顏、潤腸通便、增強免疫力等功效！並且，香椿芽的做法非常多樣！不管怎麼做，都很美味！下面，就與大傢分享4種香椿芽的美味做法！喜歡吃香椿芽的朋友，不要錯過哦！
一、【香椿拌豆腐】
1.豆腐洗凈，切成小塊，放入開水鍋中，加少許鹽，煮1分鐘後撈出，瀝幹水分。
2.香椿洗凈後，放入鍋中，焯水1分鐘後，撈出過涼，擠幹水分，切成小段。
3.將豆腐和香椿裝入盆中，加鹽、生抽、蠔油、香油和辣椒油，翻拌均勻，即可食用。
二、【炸香椿魚】
1.香椿洗凈焯水後，撈出過涼，擠幹水分，取一個碗，加入2勺面粉，1個雞蛋，加鹽攪拌均勻，調成面糊。
2.熱鍋燒油，將香椿放入面糊中，蘸一下，使其裹上一層面糊，然後放入油鍋內，小火慢炸，將香椿炸至泛黃後，撈出，繼續給油加熱，冒青煙後，放入香椿，復炸15秒，然後取出，即可食用。
三、【香椿炒雞蛋】
1.香椿洗凈，放入開水鍋中，焯一下水，然後放入盛有涼水的盆內過涼，撈出後，瀝幹水分，切成小段，裝入盆中。
2.取2個雞蛋，將蛋黃和蛋液打入盛有香椿的盆中，加鹽攪拌均勻，熱鍋燒油，將香椿倒入鍋中，將蛋液炒定型後，用鏟子翻炒一下，將雞蛋炒散，炒熟後，關火出鍋。
四、【香椿豬肉餃子】
1.五花肉餡內，加鹽、生抽、蠔油、香油，攪拌均勻，醃制15分鐘，香椿洗凈，焯水後，撈出過涼，擠幹水分，切成碎，裝入盛有肉餡的盆內，加鹽和食用油，攪拌均勻。
2.取一張餃子皮，加入菜餡，將菜餡包起來，鍋內加水燒開，放入餃子，大火煮開後，加入半碗清水，連續煮3個開，煮至餃子浮起，餃子皮鼓起，即可出鍋。
我的分享，有沒有觸動到您的味蕾，是否有讓您有立馬下廚試試的沖動呢？心動不如行動，想吃哪道菜，放下手機，趕快去試做一下吧！做好以後，不要忘記拍照，在評論區曬出您制作的菜品喲！
如果您喜歡廚娘分享的美食，請將廚娘的分享，轉發給您身邊更多愛生活，愛美食的朋友！您的支持，是我前進的動力！謝謝大傢，下期見。