自制水煮魚小火鍋，底料不用買蘸料自己做，老公直呼筷子停不下來
冬天就是火鍋季。從古至今，火鍋一直是我國人民冬天非常喜愛的一種飲食方式。關於火鍋的起源，有人說，三國時期的“銅鼎”就是火鍋的前身；也有人說，火鍋始於東漢，出土文物“鬥”就是指火鍋。《魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時已有用銅所制的火鍋出現，隻是在當時不太流行。可見火鍋在我國已經有瞭悠久的歷史。
時至今日，火鍋已經風靡全國，大街小巷隨處可見各種火鍋店，什麼老式銅鍋，現代回轉火鍋，電火鍋，石頭鍋等等。火鍋普通到，想吃火鍋未必需要去餐廳，我在傢自制水煮魚小火鍋，鍋底不用買，蘸料自己做，聞著就讓人流口水，提起筷子就不想放下來，老公直說，這個
【自制水煮魚火鍋】
【需要材料】
新鮮草魚宰殺處理幹凈，將魚頭和魚尾切下備用。
取魚身的魚肉，片成片。片魚肉看起來有難度，其實操作很簡單，切兩次就能成功。魚骨不用丟棄，可以和魚頭魚身一起熬魚湯。
將片好的魚片用2勺料酒、半勺鹽，輕輕抓勻，醃漬約15分鐘左右。
把幹辣椒切成段；大蔥切段；蒜切片；薑切片，備用。準備好花椒和郫縣豆瓣醬，我們開始炒火鍋底料。如果嫌自己做底料麻煩的話，也可以去超市購買現成的水煮魚火鍋底料，隻需要用水煮開即可（文章4-7步就可以省略瞭）。
鍋內放少許油，開中小火將花椒炸香。火不要太急，不然花椒一下就糊過頭瞭。
放入2勺郫縣豆瓣醬、辣椒段、蔥薑蒜，炒出香味，炒至郫縣豆瓣醬出紅油。郫縣豆瓣醬很辣也很咸，如果不太能吃辣，可以根據個人口味少放或不放。
在鍋裡一次註入足夠的清水。如果傢裡有高湯的話，使用高湯效果更好。
放入魚頭、魚尾、魚骨、1勺料酒，將魚煮熟。火鍋的湯底就做好瞭。
將做好的湯底放入火鍋中，下入油菜、魚丸、豆芽等煮熟即可。魚片易熟，放入魚片煮沸即可食用。這個火鍋湯底本身就有一些咸度，如果口味淡的可以直接吃不用蘸料，口味重一些的人可以用蒜泥、香油、鹽、芝麻醬等混合做蘸料。
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